
У томатно-вершковому соусі. Голубці з савойської капусти від Євгена Клопотенка

Голубці – це така страва, якої ніколи не буває забагато. Тим паче, якщо ви прагнете експериментувати і готові тестувати нові смаки та посмаки. У нас на сайті є чимало рецептів. Крім голубців з савойською капустою, які ми з вами будемо зараз готувати, я пропоную спробувати маленькі з гречкою, пісні з картоплею, ароматні з листям базиліку. І звичайно ж, мої улюблені ліниві голубці, які готуються найшвидше, а за смаком – просто диво.
Маленькі секрети смачних голубців з савойської капусти
Найголовніший секрет – це сама капуста. Її ніжні, соковиті, трішки гофровані листочки – ідеальний вибір для голубців. Пильнуйте, лишень, щоб її листя було темно-зеленого кольору та пружне. І ніяких сухих листочків! Бо це означає, що ви натрапити на голівку, яка уже давно лежить на полицях магазину і вже забула, коли була під сонечком, на полі.
Бекон купуйте одразу слайсами, так зручніше і зекономить трохи часу. Але якщо у вас шматок, все ок. Поріжете якомога тонше. І все.
А ще обов’язково промийте рис до стану, коли чергова порція води буде прозорою. Це важливо.
І наостанок про вершки. Насправді, можете брати їх будь-якої жирності. Але знайте – 20%, то гарний вибір. Повірте!
ЯК ПРИГОТУВАТИ ГОЛУБЦІ З САВОЙСЬКОЇ КАПУСТИ
Інгредієнти
ГОЛУБЦІ З САВОЙСЬКОЇ КАПУСТИ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Готувати - це просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразУ томатно-вершковому соусі. Голубці з савойської капусти від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
ГОЛУБЦІ З САВОЙСЬКОЇ КАПУСТИ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Підготуйте листя у савойської капусти: відріжте їх біля основи качана, потім розріжте уздовж і всюди приберіть потовщені частинки.

Налийте у каструлю води, киньте дрібку солі і поставте на плиту. Дочекайтеся, доки закипить. Опустіть туди капустяні листочки та бланшуйте упродовж 2-3 хвилин. Вийміть м’якенькі листочки та покладіть на щось холодне, щоб остигали.

Добре помийте 200 г довгозернистого рису, залийте водою у пропорції 1:2, де на одну частину крупи йде дві частини рідини. На цьому етапі можна додати до страви трішки інтриги і зварити рис у зеленому чаї. Просто заваріть 400 г ароматного напою, дайте настоятись і залийте ним крупу. Далі – все як завжди.

Дайте готовому рису трішки остигнути, потім змішайте його з 300 г свинячого фаршу, додайте терту цедру чверті лимона, сіль, коріандр та перець до смаку. Добре вимішайте.

Викладайте на підготовлені раніше листочки капусти порцію начинки і швиденько загортайте голубці.

На дно форми для запікання покладіть 150 слайсів бекону, а вже на них – голубці.

Розчавіть 200 г томатів, змішайте з 100 г вершків 20 %. Можете робити це у чаші комбайну. За бажанням – підсоліть, додайте спецій. Якщо соус видається кислуватим, можна ще й підсолодити до смаку. Залийте цією заправкою голубці. Якщо нема консервованих томатів, це не привід не робити голубці з савойської капусти. Можете використати томатний сік. Це теж буде смачно.

Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте форму з голубцями і випікайте протягом 40 хвилин. Подавайте до столу гарячими.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення

