Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Фаршировані кальмари за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Шукаєте, щоб такого приготувати на свято, аби водночас смачно, небанально і легко? Фаршировані кальмари з рисом та овочами — саме такий рецепт. Тут лише прості інгредієнти та жодних складних кулінарних процесів, тож впораються навіть новачки. А ніжні кальмари, запечені з рисово-овочевою начинкою вигідно виглядатимуть на столі та точно потішать вас та ваших гостей. До речі, раніше я також ділився рецептом кальмарів в клярі — чудової закуски з іспанської кухні.

Як легко почистити кальмари

Спершу розморозьте кальмарів, наприклад заздалегідь переклавши їх із морозильної камери до холодильника або ж зануривши герметичне паковання у миску з холодною водою на 1-2 години.

Зніміть шкірку кальмара. Для цього просто підчепіть її пальцями та потягніть. Якщо шкірка знімається погано, можна занурити молюсків в окріп буквально на 10-15 сек, а після цього одразу перекласти їх в крижану воду.

Заморожені кальмари зазвичай продаються вже почищені від нутрощів, але всередині все ще знаходиться прозорий хребет — жорстка пластинка, яку слід обов’язково видалити. Після цього кальмари готові до фарширування. Раджу також спробувати святковий салат з кальмарів та томатів, з додаванням базиліку та синьої цибулі.

В якій формі запікати кальмарів

Якщо використовуєте металічну форму або деко — обов’язково застеліть їх пергаментом, аби кальмари не пристали до дна. Втім я раджу надати перевагу керамічній формі для запікання: вона менш стрімко нагрівається, і кальмарчики в ній вийдуть ніжнішими.

Як приготувати фаршировані кальмари

Приготування 45 хв

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

2-3 невеликих кальмари

100 г рису

1 морквина

1 цибулина

50 г консервованої або замороженої кукурудзи

сіль та перець до смаку

2 ст. л. олії

Фаршировані кальмари: покроковий рецепт

Крок 1

Промийте 100 г рису, викладіть його в каструлю, залийте 200 мл води та варіть 15 хв після закипання. Потім відкиньте рис на сито.

Крок 2

Почистьте цибулю та моркву, наріжте овочі дрібними кубиками. Обсмажте цибулю з 2 ст. л. олії 3 хв, потім додайте нарізану моркву та смажте ще 5-7 хв. Якщо використовуєте заморожену кукурудзу, просмажте її з овочами 2 хв.

Крок 3

Почистьте кальмарів від плівки. Потім виверніть їх та почистьте також зсередини, видаливши жорстку пластинку.

Крок 4

Змішайте рис з овочами та кукурудзою, додайте сіль та перець до смаку та наповніть цією начинкою кальмарів.

Крок 5

Викладіть нафаршировані кальмари у змащену олією форму та запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.