Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ексклюзивний рецепт. Коктейль апероль з тархуну від Марії Віндзор

Автор
Марія Віндзор

Європейська

Апероль шприц – один із найпопулярніших літніх коктейлів, адже він легкий, має приємну кислинку та колір липневих заходів сонця. А проте цей популярний напій, котрий винайшли ще в 19 столітті, має чимало авторських інтерпретацій із дуже різними смаками. Звісно, в основі завжди ігристе, але що як зробити його більш травʼянистим. Барледі ресторанів Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк поділилася рецептом зеленого шприца з тархуном. Смакує цей коктейль, як лимонад із дитинства, але має приємну хмільну нотку.

Який посуд і інвентар потрібен

Насправді апероль шприц – досить простий коктейль, тож тут особливо заморочуватися не потрібно. Вам знадобиться келих для вина для подачі, блендер, щоб перебити тархун і сито чи марлечка, щоб його процідити. Але якщо ви захоплюєтеся барною культурою, радимо звернути увагу на правильний лід – найкраще підійде дзвіночок чи краш, а також придбати гарні перемішувачі, мадлер, мірні склянки чи цілий набір для коктейлів.

Які інгредієнти обрати

Для хорошого апероля потрібне хороше ігристе. Не варто економити на вині, адже воно найбільше впливає на смак коктейлю. Чим краща основа, тим смачніший апероль. А тому й херес не варто купувати найдешевший. І херес, і вино мають бути сухими.

Як приготувати коктейль з тархуну

Приготування 10 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

200 мл води

200 г цукру

50 г тархуну

50 г сухого хересу

50 г сухого ігристого вина

20 мл газованої води

Апероль з тархуном: покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте цукровий сироп, для цього у сотейнику змішайте 200 мл води та 200 г цукру, та варіть його, доки весь цукор не розчиниться.

Крок 2

Зніміть листочки тархуна, потрібно буде приблизно 50 г, опустіть їх в окріп на 30 секунд, а потім відразу перекладіть у холодну воду з льодом. Такий процес бланшування допоможе зелені зберегти яскравий колір і смак.

Крок 3

У блендері перебийте цукровий сироп і тархун до однорідності. Потім процідіть його через ситечко чи марлю.

Крок 4

В охолоджений келих викладіть лід, а потім по черзі влийте 50 мл тархунового сиропу, 50 мл сухого хересу, 50 мл ігристого вина та 20 мл газованої води.

Крок 5

Перемішайте в келиху всі інгредієнти, прикрасьте коктейль листочками тархуну та пийте, доки лід не розтанув.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.