Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Дуже ягідний. Рецепт вишняку в домашніх умовах

Автор
Євген Клопотенко

Автентична українська кухня, Українська

Алкогольні напої різних народів завжди готувалися на основі продуктів, котрими були багаті ті землі. Так у грузинів, приміром, з’явилося вино, а в нас – хріновуха та вишняк. Це стародавні українські напої, котрі найчастіше готували до свят. І якщо хріновуха – це досить пряний напій, вишняк – геть інша історія. Він солодкавий і ягідний, а попри міцність смакує чудово. Спробувати такий напій можна в новому ресторані «Полтава» або ж приготувати вдома власноруч.

Тонкощі приготування вишняку

В ідеалі вишняк повинен готуватися без спирту, але це довго і складно, тому ми просто використаємо основу з горілки. А ще краще обирати не звичайну горілку, а ванільну, наприклад, Distil Vanilla. Вона має ніжніший смак, а аромат ванілі робить і запах дуже приємним.

Вишні в цьому рецепті можна використовувати і свіжі, і заморожені. Заморожені, однак, спершу потрібно розморозити, а вже тоді готувати. Ягоди будуть кілька разів настоюватися, а в результаті з напою таки процідяться. Викидати їх не варто – їх можна з’їсти як закуску чи додати у випічку – буде пряно й пікантно.

Як приготувати вишняк у домашніх умовах

Приготування 2 години 10 хвилин +14 годин для настоювання

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

Для вишняку:

300 мл горілки

160 г вишні

70 г цукрового сиропу

Для цукрового сиропу:

70 г цукру

70 мл води

Вишняк на горілці: покроковий рецепт

Крок 1

У зіп-пакет налийте 300 мл горілки, всипте 160 г вишні, та міцно закрийте. Покладіть пакет у сотейник чи глибоку миску для запікання, налийте туди гарячу воду.

Крок 2

Розігрійте духовку до 70 градусів, поставте туди горілку в гарячій воді та лишіть на 2 години настоюватися.

Крок 3

Готову горілку з вишнями лишіть “відпочити” на 12 годин. Потім перецідіть горілку в пляшку, вишню лишіть для сиропу.

Крок 4

Насипте у сотейник 70 г цукру та залийте його 70 мл води. Доведіть до кипіння, додайте вишню з горілки та варіть разом 5 хвилин.

Крок 5

Процідіть сироп від вишні та влийте його в горілку - у вас вийде 500 мл напою. Лишіть вишняк настоятися впродовж кількох годин, а краще днів.

Готувати – це просто!