Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Домашній снек. Джерки з курки від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Джерки чи то мʼясні чипси – це універсальний снек, котрий чудово смакує, наприклад, з пивом, або ж є гарним білковим перекусом у дорозі чи на роботі. І хоча, на перший погляд, здається, що готувати їх складно, насправді курячі джерки досить прості в приготуванні – потрібна лише сушарка і бажання. З 500 г філе виходить приблизно 150 г чипсів. Такої порції вистачить на невелику компанію з 3-4 людей.

Як нарізати мʼясо тонко

Щоб джерки гарно висушилися, мʼясо повинно бути максимально тонким. Нарізати філе таким чином може бути складно, тому варто, по-перше, використовувати лише дуже гострий ніж, по-друге, приморозити мʼясо перед нарізанням. Курятині вистачить 1-2 годин у морозилці, щоб не бути надто замороженою, але краще нарізатися.

У чому замаринувати мʼясо

Щоб курка була смачна і насичена смаком, її варто гарно замаринувати. Ми використали соєвий соус, сіль і кілька улюблених спецій. Однак ви можете сміливо експериментувати зі смаками та приправляти мʼясо до смаку іншими соусами чи сумішами спецій.

Як приготувати джерки в сушарці

Приготування 7 годин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500 г курячого філе

1 ч.л. солі

1 ч.л. сушеного часнику

½ ч.л. паприки

½ ч.л. куркуми

3 ст.л. соєвого соусу

Курячі джерки в сушарці: покроковий рецепт

Крок 1

Зачистьте філе від плівок і жиру, наріжте його слайсами товщиною 3-4 мм.

Крок 2

Викладіть мʼясо в миску, приправте 1 ч.л. солі, 1 ч.л. сушеного часнику, ½ ч.л. паприки та ½ ч.л. куркуми. Залийте мʼясо 3 ст.л. соєвого соусу, перемішайте та дайте мʼясу настоятися 3 години в холодильнику.

Крок 3

Викладіть на решітку сушарки слайси курки, поставте температуру 50 градусів і сушіть мʼясо 4-5 годин. Перевіряйте готовність мʼяса - воно має бути гарно висушеним. За необхідності сушіть курку довше.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.