Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
До чаю або кави. Оладки на сметані за рецептом Євгена Клопотенка
Якщо ви любите солодкі сніданки, приготуйте ці оладки на сметані. Вони виходять м’якими всередині, з рум’яною скоринкою зовні та приємною вершковою текстурою завдяки сметані. А якщо зробити одразу два види, а саме ванільні та шоколадні, отримаєте не лише смачну, а й ефектну страву для подачі. Рецепт простий, швидкий і не потребує складних інгредієнтів. Такі оладки чудово смакуватимуть з чаєм або кавою.
Якщо вам більше до вподоби випічка, також раджу зробити кекси на сметані або печиво на смальці та сметані за моїми рецептами.
Зміст
Як приготувати вдале тісто
Запорукою пишності оладок є правильна густота тіста. Воно має бути густим, щоб оладки не розтікалися на пательні, а тримали форму. Якщо воно вийшло рідким, додайте трохи борошна, якщо надто густим — додатково 1-2 ст. л. сметани. Беріть великі яйця категорії С. Якщо у вас доволі маленькі, можна взяти 3 яйця замість 2 штук. Не «забивайте» тісто. Перемішуйте інгредієнти лише до однорідності, адже надмірне вимішування робить оладки щільними та менш пухкими. Дайте тісту перепочити протягом 5-10 хвилин перед смаженням. Це допоможе розпушувачу спрацювати, і текстура стане ніжнішою. Якщо у вас немає сметани, можна приготувати оладки на кефірі та додати соду замість розпушувача.
Поради зі смаження та подачі
Смажте оладки на сметані на середньому вогні. Надто сильний нагрів швидко підрум’янює поверхню, але всередині оладки можуть залишитися сирими. Краще готувати повільніше, зате рівномірно. Використовуйте кондитерський мішок для викладки тіста на сковороду. Так оладки матимуть однаковий розмір і охайну форму. Це особливо зручно, якщо готуєте їх для красивої подачі. Експериментуйте з топінгами. Варення, сметана, мед, шоколадний соус, свіжі ягоди або горіхи — оладки смакуватимуть добре з будь-яким варіантом додатків.
Як приготувати оладки на сметані
На 100 грам готової страви
338
Калорії
7.2 г
Білки
18.5 г
Жири
36.8 г
Вуглеводи
1.6 г
Клітковина
15.4 г
Цукор
65
Глікемічний індекс
Інгредієнти
Для ванільних оладок:
2 яйця (категорія С, орієнтовно 150 г)
150 г сметани
50 г цукру
дрібка солі
10 г ванільного цукру
180 г борошна
1 ч. л. розпушувача
2 ст. л. олії
Для шоколадних оладок:
2 яйця (категорія С, орієнтовно 150 г)
150 г сметани
50 г цукру
дрібка солі
180 г борошна
1 ч. л. розпушувача
1 ст. л. какао
2 ст. л. олії
Оладки на сметані: покроковий рецепт
У глибокій мисці змішайте 2 яйця, 150 г сметани, 50 г цукру, дрібку солі. Додайте 10 г ванільного цукру, 180 г борошна та 1 ч. л. розпушувача. Замісіть тісто, воно має вийти густим.
Дайте тісту відпочити протягом 5-10 хв. Викладіть тісто у кондитерський мішок. Пательню розігрійте з 2 ст. л. олії.
Видавіть на пательню оладки та смажте їх з двох сторін румʼяної скоринки. Має вийти 10-11 штук.
Для шоколадних оладок замісіть таке саме тісто, але ванільний цукор можете не додавати. Додайте 1 ст. л. какао та добре перемішайте.
Дайте тісту відпочити протягом 5-10 хв. Викладіть тісто у кондитерський мішок. Пательню розігрійте з 2 ст. л. олії.
Видавіть на пательню оладки та смажте їх з двох сторін румʼяної скоринки. Має вийти 13-14 штук.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.
Подавайте з улюбленими топінгами. Нехай смакує!
ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ
Чи можна замінити сметану?
Так, підійде густий йогурт або кефір, але смак і текстура трохи зміняться.
Чому оладки виходять плоскими?
Причина зазвичай у простроченому розпушувачі або занадто рідкому тісті.
Чи можна готувати лише один вид оладок?
Звісно. Можна зробити тільки ванільні або тільки шоколадні — принцип приготування однаковий.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
