Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Для капкейків, тістечок та тортів. Масляний крем для декору випічки

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Ось ви спекли смачні капкейки на молоці, але їм чогось не вистачає…хочеться якось прикрасити випічку та доповнити її смак. Одним з найкращих способів зробити це, на мою думку, є простий масляно-ванільний крем. Він належить до стабільних кремів для декору, тобто є густим та добре тримає форму. А якщо ви давно хотіли повправлятися в роботі з кондитерськими насадками для створення простих завитків та спіралей, масляний крем саме те, що вам потрібно. До того ж він складається всього з трьох інгредієнтів та готується надзвичайно швидко.

Корисні поради з приготування крему

Запорукою вдалого крему є однакова, кімнатна температура всіх інгредієнтів.

Вершкове масло за консистенцією має бути м’яким, легко продавлюватися під натисканням, але при цьому не розтікатися. Необхідно обирати якісне масло, бажано жирністю 82 %.

Якщо ваша цукрова пудра збилася в грудочки, радимо просіяти її через дрібне сито.

Якщо масляний крем довго стояв у холодильнику, необхідно трохи його нагріти перед тим, як закладати в кондитерський мішок.

Яку ще випічку можна прикрасити масляним кремом

Хоч ми пропонуємо цей рецепт крему для декору капкейків, але насправді він підійде для прикрашання будь-якої випічки, від простих кексів до багатошарових тортів. Масляний крем підходить навіть для вирівнювання тортів. Якщо ви новачок, рекомендуємо спершу трохи повправлятися з відсаджуванням декору на дощечці або тарілці, а вже потім переходити до справжнього виробу.

Як приготувати масляний крем

Приготування 15 хв

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

180 г м’якого вершкового масла

150 г цукрової пудри

10 г ванільного цукру

Масляний крем на капкейки: покроковий рецепт

Крок 1

Наріжте 180 г вершкового масла кімнатної температури кубиками та його викладіть в миску. За допомогою міксера або кухонного комбайна збивайте м'яке масло, приблизно 5-6 хв, щоб наситити його киснем. Ви побачите, як масло збільшиться в об'ємі та посвітлішає.

Крок 2

Через 5-6 хв, почніть поступово додавати до масла 150 г цукровою пудри, продовжуючи при цьому збивати масу міксером. Силіконовою лопаткою підбирайте цукрову пудру з країв миски, щоб крем вийшов однорідним.

Крок 3

Наостанок, додайте до крему 10 г ванільного цукру або ванільної есенції та ще раз збийте.

Крок 4

За допомогою столової ложки або силіконової лопатки викладіть потрібну кількість крему у кондитерський мішок зі спеціальною металевою насадкою та прикрасьте капкейки. Зверніть увагу, прикрашати слід лише випічку кімнатної температури, адже на гарячих капкейках масляний крем може просто розтанути та потекти.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.