Цветная капуста с соусом из тыквы. Секреты вкусного блюда

Цветная капуста – это как чистый лист, готовое к творчеству полотно. Ее можно бланшировать или приготовить на пару, чтобы сохранить аутентичный вкус, обжарить, чтобы выявить ее сладость, запечь или сварить. Цветная капуста прекрасно впитывает масло, вкусы и ароматы всех специй, которые вы к ней добавите. Как по мне, для нее хватит и просто мелкой соли и свежемолотого перца, но можно добавить, к примеру, паприку – она сделает цвет немного ярче, или гранулированный чеснок – он придаст аромат. Подавать жареную или запеченную цветную капусту можно и горячей, и теплой, она сохранит свои вкусы.

Цветная капуста прекрасно подойдет в качестве гарнира к жареному мясу, хорошо подойдет к антипасти из овощей, прекрасно, как основное самостоятельное блюдо. Сегодня хочу приготовить самостоятельное блюдо из цветной капусты. Фишек здесь будет много: во-первых, цветную капусту мы сначала отварим с солью, во-вторых, мы ее заморозим – так она в дальнейшем будет иметь новый и классный вкус, а также сохранит плотность структуры. Но это еще не все – в конце мы запечем капусту в духовке, чтобы она покрылась аппетитной золотистой корочкой. Что еще интересного я придумал – мы приготовим очень нежный и ароматный соус из тыквы. Сначала запечем его с чесноком и ароматным розмарином, а затем перебьем в блендере со сливками и голубым сыром. Я вас уверяю, от аромата и вкуса этого блюда у вас закружится голова!

Также советую приготовить еще одно блюдо – это запеканка из цветной капусты с нежным соусом бешамель.

Как приготовить запеченную цветную капусту с тыквенным соусом