Цветная капуста с соусом из тыквы. Секреты вкусного блюда

Цветная капуста – это как чистый лист, готовое к творчеству полотно. Ее можно бланшировать или приготовить на пару, чтобы сохранить аутентичный вкус, обжарить, чтобы выявить ее сладость, запечь или сварить. Цветная капуста прекрасно впитывает масло, вкусы и ароматы всех специй, которые вы к ней добавите. Как по мне, для нее хватит и просто мелкой соли и свежемолотого перца, но можно добавить, к примеру, паприку – она сделает цвет немного ярче, или гранулированный чеснок – он придаст аромат. Подавать жареную или запеченную цветную капусту можно и горячей, и теплой, она сохранит свои вкусы.

Цветная капуста прекрасно подойдет в качестве гарнира к жареному мясу, хорошо подойдет к антипасти из овощей, прекрасно, как основное самостоятельное блюдо. Сегодня хочу приготовить самостоятельное блюдо из цветной капусты. Фишек здесь будет много: во-первых, цветную капусту мы сначала отварим с солью, во-вторых, мы ее заморозим – так она в дальнейшем будет иметь новый и классный вкус, а также сохранит плотность структуры. Но это еще не все – в конце мы запечем капусту в духовке, чтобы она покрылась аппетитной золотистой корочкой. Что еще интересного я придумал – мы приготовим очень нежный и ароматный соус из тыквы. Сначала запечем его с чесноком и ароматным розмарином, а затем перебьем в блендере со сливками и голубым сыром. Я вас уверяю, от аромата и вкуса этого блюда у вас закружится голова!

Также советую приготовить еще одно блюдо – это запеканка из цветной капусты с нежным соусом бешамель.

Как приготовить запеченную цветную капусту с тыквенным соусом

Ингредиенты

Цветная капуста с соусом из тыквы. Секреты вкусного блюда: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусной цветной капусты с соусом из тыквы и голубого сыра. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусной цветной капусты
Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусной цветной капусты
Шаг 2

Хорошо помойте головку цветной капусты и положите в кастрюлю. Варите в подсоленной воде на небольшом огне 15 минут после закипания.

Сварите капусту
Сварите капусту
Шаг 3

Тыкву очистите на нарежьте одинаковыми кубиками, чтобы она равномерно пропеклась.

Нарежьте тыкву
Нарежьте тыкву
Шаг 4

Выложите в форму для запекания кусочки тыквы. Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока, щепотку соли, 2 ст. л. подсолнечного масла и 3 веточки розмарина. Накройте фольгой и поставьте запекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Запеките тыкву
Запеките тыкву
Шаг 5

Достаньте цветную капусту из кастрюли и оставьте на 10 минут остыть. Затем обмотайте пищевой пленкой и положите в морозилку на 2-3 часа.

Положите капусту в морозилку
Положите капусту в морозилку
Шаг 6

Достаньте из формы с тыквой веточки розмарина. Переложите тыкву в чашу блендера, добавьте 1 зубчик чеснока, 50 г голубого сыра, 100 мл сливок 33% и посолите по вкусу. Перебейте до однородной консистенции.

Перебейте тыкву с сыром
Перебейте тыкву с сыром
Шаг 7

Подмороженную капусту положите в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Готовую запеченную капусту полейте соусом из тыквы и приправьте свежемолотым черным перцем.

Полейте капусту соусом
Полейте капусту соусом
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..