Авокадо можна сміливо додати до списку продуктів з найбільш незаплямованою репутацією. Де йдеться про здорове харчування, про користь авокадо там точно згадають. Найчастіше з нього роблять гуакамоле чи інші намазки або ж додають до салатів. Це чудове джерело мононенасичених жирів та просто смачний овоч (хоча насправді ягода). Але якщо із мʼякушем авокадо все зрозуміло та вже звично, як щодо його шкірки? Ми натрапили на цікаву інформацію, що дає розуміння, чи можна їсти шкірку авокадо та навіщо це робити.
Зміст
Користь шкірки авокадо
Корисно варити картоплю у мундирах та їсти яблука зі шкіркою, а як бути з авокадо? Насправді у шкірці авокадо містяться важливі поживні речовини (білок, вуглеводи та клітковина) та біоактивні сполуки. Зокрема вона є джерелом вітамінів Е, С, калію та магнію. А серед біоактивних сполук у шкірці авокадо можна виділити флавоноїди, таніни та фенольні сполуки, що діють як антиоксиданти. Дослідження одного з найпоширеніших сортів Хасс виявило понад 70 видів фенольних сполук у його шкірці. Згідно з дослідженням, біоактивні компоненти зі шкірки авокадо можуть допомагати забезпечувати енергією, знижувати артеріальний тиск, контролювати вагу, зменшувати ризик розвитку раку та захищати серце від хвороб.
Чи можна їсти шкірку авокадо
Якщо шкірка авокадо така корисна, виникає питання, чи можна її їсти та як саме це робити. Є декілька способів.
- Чай зі шкірки авокадо. Для цього промийте шкірку, проваріть її у воді протягом 5 хвилин, щоб вода стала золотистого відтінку. Дістаньте шкірку, додайте мед та імбир або змішайте відвар з травʼяним чаєм.
- Порошок зі шкірки авокадо. Помийте шкірку, потім висушіть її у духовці при 120°C близько 40 хвилин. Часу може знадобитися більше. Головне, щоб шкірка повністю висохла. Далі подрібніть її у блендері до стану порошку. Такий порошок можна додавати у смузі, соуси, заправки до салатів або заварювати як чай.
У яких сортів авокадо найкраща шкірка
Смак і структура шкірки авокадо залежать від конкретного сорту. Деякі різновиди мають більш м’яку чи тонку шкірку, тож краще підходять для кулінарного використання.
- Хасс. Це найбільш популярний сорт із темною, горбистою та щільною шкіркою. Таке авокадо легко можна купити чи не в кожному супермаркеті.
- Фуерте. Це також широко доступний сорт. Його шкірка залишається зеленою та легко відділяється від м’якоті.
- Рід. Має товсту зелену шкірку, яка не темніє навіть після достигання. Вона добре чиститься й має насичений смак.
- Мексікола. Цей сорт має тонку шкірку темного кольору з легким фіолетовим відтінком. Авокадо зустрічається рідше, але його шкірка вважається однією з найбільш їстівних.
Який би сорт ви не зустріли у магазині, важливо розуміти, як обрати авокадо, щоб воно було стиглим та смачним. Маємо окремий матеріал на цю тему.
Як ще можна використовувати шкірку авокадо
Окрім кулінарних експериментів, шкірка авокадо може стати корисним інгредієнтом у косметиці. Дослідження показують, що гель з екстрактом шкірки авокадо здатен проникати глибоко в шкіру та проявляє антиоксидантну дію. Це може допомагати у сповільненні ознак старіння. Також шкірку можна використовувати у зволожувальних кремах. І це не лише корисно, а й екологічно, адже зменшує кількість харчових відходів.
Якщо ви поки не готові до експериментів зі шкіркою, використовуйте мʼякуш. Ділимось перевіреними рецептами, що приготувати з авокадо на щодень чи на свята.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
