Чебуреки: простой рецепт

Замесите тесто для чебуреков. К 600 г муки добавьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса, 1 ст. л. подсолнечного масла и 250 мл теплой воды.

Замесите пластичное тесто и оберните пищевой пленкой. Оставьте в холодильнике на 30 минут отдохнуть.

Подготовьте начинку для чебуреков. Пропустите говядину через мясорубку. Лук (1 шт.) мелко порубите острым ножом и добавьте к 800 г фарша вместе с 2 зубчиками чеснока, пропущенными через чеснокодавилку или натертыми на терке.

Доведите до вкуса солью с перцем и добавьте 1 ст. л. зиры. Разведите фарш 200 мл очень холодной воды и хорошо его перемешайте.

Разделите тесто на 8-12 шариков и раскатайте их в тонкий пласт на кухонной поверхности.

На одну половину пласта теста выложите начинку из фарша. Смажьте края теста водой, чтобы они хорошо слиплись.

Затем накройте второй половиной, прижав тесто по краям.

Обрежьте ножом лишнее тесто по краям чебуреков.

Далее зубчиками вилки окончательно закрепите края чебуреков. Очень важно, чтобы края чебурека были герметично закрыты и при жарке сок не начал вытекать на сковородку с маслом.

На хорошо разогретой сковороде с большим количеством масла поджарьте чебуреки с обеих сторон до румяной корочки.