“Буженина, яблоко, конфитюр”, – странное сочетание, подумаете вы. Но на самом деле это таааак вкусно: нежная свинина, кисло-сладкие яблоки, хвойный розмарин, ароматный чеснок и немного пряностей. Такой эксперимент на кухне вдохновит вас на то, чтобы искать новые вкусы, формы, краски и эмоции. А еще, буженина с яблочным конфитюром – идеальный варит для любого праздничного стола.
Ингредиенты на 4 порции:
- 600 г свиной корейки
- 2-3 зубчика чеснока
- цедра половины лайма
- сок 1 лайма
- 200 г яблок
- 100 мл воды
- 2-3 веточки розмарина
- 50 г сахара
- 50 г меда
- 1 звездочка аниса
- сок половины лимона
- крупная морская соль
- перец
- 2 ст. л. оливкового масла
- лавровый лист
Как приготовить буженину с яблочным конфитюром
1. Мясо солим, перчим, смазываем оливковым маслом, поливаем соком лайма и посыпаем цедрой.
2. Начиняем мясо зубчиками чеснока и веточками розмарина. Веточки можно воткнуть прямо в мясо, а чеснок заложить в складки или в небольшие надрезы, сделанные ножом.
3. Смазываем мясо сверху медово-лимонным соусом с анисом при помощи кулинарной кисти.
4. Выкладываем мясо в форму для запекания и готовим при температуре 180 0С в течение 30-40 минут.
5. Пока мясо запекается, готовим яблочный гарнир. Выкладываем в сотейник яблоки, очищенные от кожуры и семечек и нарезанные небольшими кубиками.
6. Добавляем к яблокам воду, сахар, веточку розмарина, лавровый лист. Варим на среднем огне 10-15 минут.
7. Достаем мясо из духовки, разрезаем на кусочки, выкладываем сверху яблоки и подаем на стол.
Готовить – это просто!
