Буженина с яблочным конфитюром

Свиную корейку (600 г) помойте и обсушите бумажными полотенцами. Смажьте мясо оливковым маслом (2 ст. л.), посолите и поперчите мясо со всех сторон.

Сделайте неглубокие надрезы в мясе и поместите туда веточки розмарина (2-3 веточки). Или можно просто воткнуть веточки в мясо.

Далее начините мясо зубчиками чеснока (2-3 зубчика). Можно заложить чеснок в складки или сделать небольшие надрезы.

Затем полейте мясо соком лайма (1 шт.).

Сделайте медово-лимонный соус. Для этого смешайте в мисочке сок половины лимона, мед (50 г) и 1 звездочку аниса. Хорошо перемешайте. Смажьте мясо соусом при помощи кулинарной кисти.

Запекайте мясо при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Духовку разогрейте предварительно.

Пока мясо запекается, приготовьте яблочный гарнир. Выложите в сотейник яблоки (200 г), очищенные от кожуры и семечек и нарезанные небольшими кубиками. Добавьте к яблокам веточку розмарина и лавровый лист.

Добавьте в сотейник воду (100 мл) и сахар (50 г). Варите конфитюр на среднем огне примерно 10-15 минут.

Достаньте мясо из духовки и выложите сверху яблоки. Подавайте к столу.