“Буженина, яблоко, конфитюр”, – странное сочетание, подумаете вы. Но на самом деле это таааак вкусно: нежная свинина, кисло-сладкие яблоки, хвойный розмарин, ароматный чеснок и немного пряностей. Такой эксперимент на кухне вдохновит вас на то, чтобы искать новые вкусы, формы, краски и эмоции. А еще, буженина с яблочным конфитюром – идеальный варит для любого праздничного стола.
Как приготовить буженину с яблочным конфитюром
Время подготовки
20 минут
| Время подготовки | 20 минут |
Время приготовления
60 минут
| Время приготовления | 60 минут |
Порции
4
| Порции | 4 |
- 600 г Свиная корейка
- 2-3 шт. Зубчика чеснока
- 0.5 шт. Лайм (цедра)
- 1 шт. Лайм (сок)
- 200 г Яблока
- 100 мл Вода
- 2-3 шт. Розмарин (веточки)
- 50 г Сахар
- 50 г Мед
- 1 шт. Анис (звездочка)
- 0.5 шт. Лимон (сок)
- Морская соль (крупная)
- Перец
- 2 ст. л. Оливковое масло
- Лавровый лист
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 60 минут
Порции 4
|
- Мясо солим, перчим, смазываем оливковым маслом, поливаем соком лайма и посыпаем цедрой. Начиняем мясо зубчиками чеснока и веточками розмарина. Веточки можно воткнуть прямо в мясо, а чеснок заложить в складки или в небольшие надрезы, сделанные ножом.
- Смазываем мясо сверху медово-лимонным соусом с анисом при помощи кулинарной кисти. Выкладываем мясо в форму для запекания и готовим при температуре 180 0С в течение 30-40 минут.
- Пока мясо запекается, готовим яблочный гарнир. Выкладываем в сотейник яблоки, очищенные от кожуры и семечек и нарезанные небольшими кубиками. Добавляем к яблокам воду, веточку розмарина, лавровый лист. Варим на среднем огне 10-15 минут. Достаем мясо из духовки, разрезаем на кусочки, выкладываем сверху яблоки и подаем на стол.
Готовить - это просто!
