Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Бургер з кімчі: буде гостро, соковито та неймовірно смачно!
Що було першим курка чи яйце? Це ми так тонко підводимо вас до теми, що найголовніше в бургері: котлета, булочка чи соус? Поки ви думаєте, ми розкажемо свою версію. Бургер – це наче пазл, де кожен компонент повинен доповнювати один одного і лише тоді результат нас вразить. Досягти цього нескладно, варто один раз приготувати, щоб зрозуміти – домашні бургери можуть бути такими, як в ресторані: з м’якенькою булочкою, соковитою котлетою, хрумким наповнення та соусом, який збагачує смак і робить його глибоким. Наш рецепт для тих, хто обожнює гостреньке. Точніше – пекуче і вибухове. Тому рецепт кімчі вам зараз дуже потрібен. Його ми будемо викладати на котлетку, а кількість регулюйте до свого смаку. Ох, що ж на вас чекає!
Секрет приготування ідеальної котлети
Соковита котлета – це легко, якщо знати деякі секрети. Найперше – нам потрібен якісний свіжий яловичий фарш. Зробіть його самі чи придбайте у надійних постачальників. Заморожений не підійде, бо при розморожуванні втратить частку своєї рідини і це вплине на соковитість. Тому ще раз – свіженький, однорідний фарш без хрящів. Посоліть його сіллю дрібного помелу, бо вона швидше розтане і добре розійдеться по всій масі. Далі добряче відбийте його і сформуйте котлетки за розміром вашої булочки і завтовшки приблизно 1,5 см. За бажанням придбайте спеціальні преси для котлет. З ними простіше зробити її ідеальної форми. Кожну викладайте на пергаментний папір, бо потім нам треба їх підморозити. Якщо вам потрібен бургер тут і зараз, все одно перекладіть котлетики в морозильну камеру, хоча б на 20 хвилин. В ідеалі – на 30-40 хвилин. З обсмаженням не перестарайтеся, щоб котлета не вийшла суха. Перекладіть на тарілку і обов’язково дайте їй трохи часу відпочити, бо в процесі приготування всі соки зібралися всередині, тепер потрібно, щоб вони розійшлися по всій котлеті.
Ось і все, один раз приготуєте, а потім, ми впевнені, не будете заглядати в наші підказки, бо вже наб’єте руку.
Читайте також
ВідеоВсі таємниці розкрито: ідеальний бургер в домашніх умовах 
ВідеоБургер з курячим філе: соковита начинка та ніжний соус
Як приготувати бургер з кімчі
Інгредієнти
Для бургера:
300 г яловичого фаршу
3 булочки для бургера
6 смужок бекону
150 г кімчі
3 скибочки сиру чедер
3 дрібки насіння льону
1 ст. л. соняшникової олії для змащення котлет
Для соусу:
100 г домашнього майонезу
100 г кетчупу
20 мл соєвого соусу
20 мл устричного соусу
Бургер з кімчі: покроковий рецепт
Зробіть соус. В миску перекладіть 100 г домашнього майонезу, 100 г кетчупу, влийте 20 мл соєвого соусу та 20 мл устричного. Перемішайте добре віничком, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Приготуйте котлету. Викладіть 300 г яловичого фаршу в миску, посоліть, перемішайте та відбийте. Сформуйте три котлети по розміру булочки, покладіть їх на пергаментний папір і одразу в морозильну камеру на 20 хвилин.
Після цього розігрійте пательню-гриль, змастіть котлети олією за допомогою кулінарного пензлика та смажте по кілька хвилин з кожного боку. Потім залиште відпочивати трохи.
Булочки розріжте навпіл та обсмажте на сухій пательні-гриль розрізами вниз. Далі підрум'яньте 6 смужок бекону.
Сформуйте бургери: нижню булочку змастіть соусом, зверху викладіть кімчі. Ми використали 150 г, а ви додавайте до свого смаку. Потім котлету та скибку сиру, 2 слайси бекону, посипте насінням льону та це раз додайте соус. Накрийте другою половинкою булочки та їжте одразу.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
