Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Без стерилізації. Мариновані помідори на 1 літрову банку від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Світ консервації неповторний! Маєш ніби одні й ті самі інгредієнти, але трохи змінюєш поєднання та спосіб приготування — і вуаля! Новий рецепт готовий. Цього разу хочу показати, як роблю мариновані помідори чері на 1-літрову банку. Виходить доволі швидко, а головне, що смачно!

Якщо полюбляєте робити помідори на зиму у великій кількості, також раджу дізнатися, як робити мариновані помідори на 3-літрову банку, щоб не гратися з маленькою тарою.

Що додати до консервації

Щоб надати помідорам унікального смаку або аромату, можна експериментувати з додатковими інгредієнтами, як-от спеції. Наприклад, на літрову банку консервованих томатів чері можна додати 2-3 горошини чорного перцю, 1-2 горошини духмяного перцю, 1-2 гвоздики, ½ ч. л. зерен гірчиці або кропу, 1 лавровий листочок. З продуктів помідорам пасують такі овочі як морква або болгарський перець, вони додають солодкуватості. Якщо любите більш пікантні закуски, візьміть трохи гострого перцю. А шматочок кореня хрону посилить пряність і допоможе зберігати овочі хрусткими

Як зробити мариновані томати смачніше

Різні інгредієнти по-різному вливають на смакові властивості томатів та їхню текстуру. Тож ви можете міксувати їх, змінюючи овоч до свого смаку.

Для хрумкості. Щоб помідори не ставали м’якими, додайте в банку 1 листочок дуба або смородини. Природні дубильні речовини у складі цих рослин зберігають текстуру овочів. Можна також замочити чері на 2-3 години в холодній підсоленій воді перед консервуванням.

Для м’якшого смаку. Замініть 9% оцет на яблучний або виноградний оцет (в тій же кількості). Завдяки цьому вийде ніжніший смак і легка фруктова нотка. Або ж використайте лимонну кислоту: 1/4 ч. л. на літрову банку.

Для аромату. Додайте листок базиліку або кілька листочків м’яти, щоб збагатити страву. Також цікавою ноткою буде коріандр у зернах, ¼ ч. л. вистачить для однієї банки.

Для оригінального смаку та подачі. Спробуйте поєднати помідори зі свіжими вишнями в одній банці. Це незвично, але дуже смачно! Кисло-солодкий контраст здивує гостей.

Читайте також

Тертий буряк на зиму за рецептом Євгена Клопотенка

На 100% натуральна! Томатна паста на зиму від Євгена Клопотенка

Як приготувати мариновані помідори чері

Приготування 40 хв.

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

500 г томатів чері

2-3 листочки хрону

3-4 гілочки кропу

3-4 гілочки петрушки

2 зуб. часнику

0,5 шт. цибулі

450-500 мл води

1 ч. л. солі

2 ст. л. цукру

20 мл оцту

Мариновані помідори чері: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте 500 г томатів чері.

Крок 2

Викладіть на дно літрової банки 2-3 листочки хрону, 3-4 гілочки кропу та петрушки, 2 зуб. часнику, 0,5 шт. порізаної цибулі.

Крок 3

Заповніть банку помідорами та залийте овоч окропом. Лишіть томати на 20 хвилин.

Крок 4

Злийте воду у каструлю. Має бути близько 450-500 мл води. Додайте 1 ч. л. солі, 2 ст. л. цукру. Доведіть рідину до кипіння.

Крок 5

Додайте 20 мл оцту та перемішайте. Залийте томати маринадом та закрийте кришкою.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 6

Дайте банці охолонути при кімнатній температурі. Зберігайте у темному та прохолодному місці. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.