Баклажани як шашлик від Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година
-
Порції4
Меню шашликів не повинне обмежуватися мʼясом. Гарно замариновані та делікатно підсмажені чи запечені овочі не поступаються за смаком і чудово заміняють чи доповнюють мʼясний шашлик. Та й сезон баклажанів зараз у самому розпалі, тож треба їх їсти в різноманітних «агрегатних» станах, у тому числі як шашлик. Я дуже раджу ці, замариновані в йогурті або ж смажені баклажани в маринаді, якщо ви любите пікантні смаки.
Як смажити баклажани
Цілком дієвих і хороших методів приготування овочів, як шашлику, є кілька. Ви можете посмажити баклажани на грилі, насичуючи ароматом вогнища. Це можна зробити і на шампурах, і в решітці. Якщо приготувати баклажани на мангалі чи вогнищі змоги немає, у духовці вони виходять теж чудовими. Щоб зімітувати смажіння на грилі, готувати баклажани потрібно на шпажках, поставивши їх над формою для запікання. Так шматочки рівномірно готуватимуться з усіх боків. Саме такий метод я і пропоную в цьому рецепті, але ви можете замаринувати баклажани, як тут, а смажити інакше.
Як приготувати баклажани, як шашлик
Інгредієнти
Баклажани в йогурті: покроковий рецепт
Вимийте 2 баклажани, наріжте їх слайсами товщиною по 0,7-1 см та посоліть 1 ч.л. солі. Лишіть на 5 хвилин.
У миску з баклажанами додайте 200 г грецького йогурту, 6 подрібнених зубчиків часнику, по 1/2 ч.л. пластівці чилі та коріандру. Перемішайте та лишіть маринуватися на 15-20 хвилин. У цей час замочіть шпажки та увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів.
Нанизуйте баклажани на шпажки, протикаючи 2-3 рази кожен, щоб вони гарно трималися. Поставте шпажки впоперек зручної за розміром форми для запікання та відправляйте баклажани в духовку на 30 хвилин. Якщо у вас є режим гриля, останні 10 хвилин готуйте на ньому.
Подавайте баклажани з соєвим соусом.
- Оцінити рецепт:
-
5
Залишити відгук