Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ароматна паста за 20 хвилин: як приготувати спагеті альо-ольо

Автор
Євген Клопотенко

Коли у вас мало часу на приготування їжі, зразу згадайте про італійську пасту. Це майже завжди страва, яку дуже швидко й просто приготувати. Та й варіантів вистачає: паста карбонара, болоньєзе, пене араб’ята, спагеті з морепродуктами. Сьогодні буде саме такий рецепт – спагеті альо-ольо, який є справжньою класикою.

Спагеті aglio e olio перекладається, як спагеті з часником та олією. У найпростішій формі ця традиційна італійська страва містить спагеті, оливкову олію, часник та сіль. Є варіанти із додаванням свіжого перцю чилі, а також – із петрушкою. Ми обрали останній варіант.

Якщо вам доводилося куштувати альо-ольо, то ви напевне знаєте, що це набагато більше, ніж набір складників. Часник надає олії насиченого горіхового присмаку, петрушка освіжає страву зеленим кольором та надає ще більшого аромату, а трохи залишеної від варіння макаронів крохмалистої води перетворює всі інгредієнти у неповторний соус.

Останній штрих за спагеті, приготованих «альденте», – і повірте, подумки ви опинитеся в місті, що називають гастрономічним парадайзом. Тож, незалежно від того, куштували ви альо-ольо чи ні, радимо обов’язково приготувати її самостійно.

Читайте також

Традиційний український рецепт. Картопля з салом і часником від Євгена Клопотенка

Паста з мітболами

Як приготувати спагеті альо-ольо

Приготування 20 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

250 г спагеті ТМ Varto

3 зубчики часнику

7 гілочок петрушки

50 мл оливкової олії ТМ Varto

сіль та перець до смаку

Ароматна паста за 20 хвилин: як приготувати спагеті альо-ольо: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування спагеті альо-ольо. У великій каструлі поставте кип’ятитися воду, додавши дрібку солі.

Крок 2

Коли вода закипить, викладіть 250 г спагеті ТМ Varto та варіть приблизно 7 хвилин. Паста має бути «альденте», тобто трохи тверда всередині, тому варити треба десь на хвилину менше, ніж зазначено на пакованні.

Крок 3

Тим часом очистьте 3 зубчики часнику та поріжте тонкими кружальцями. Розігрійте пательню з 50 мл оливкової олії ТМ Varto та обсмажте часник 2-3 хвилини на повільному вогні.

Крок 4

Помийте 7 гілочок петрушки, відділіть листочки та дрібно посічіть їх. З готових спагеті злийте воду, залишивши в окремому посуді 2-3 ст. л., та викладіть у миску. Додайте подрібнену петрушку, обсмажений часник з олією, воду, що ми залишили, посоліть до смаку та перемішайте. Одразу ж подавайте до столу.