Сьогодні, 13 лютого, світова гастрономічна спільнота та мільйони поціновувачів вуличного фуду святкують Міжнародний день шаурми. Страва, що пройшла шлях від близькосхідних традицій до статусу головного міського делікатесу, сьогодні офіційно перебуває в центрі уваги.
Шаурма та інші її іпостасі — донер, кебаб, гірос — давно перестала бути просто швидким перекусом. Сьогодні це символ мультикультуралізму та кулінарної адаптивності. Від класичного рецепта з бараниною на вугіллі, який виник ймовірно два століття тому в Османській імперії до сучасних точок з донер кебабом, якими щедро всіяна вся Європа — шаурма назавжди полонила наші серця та смакові рецептори.
Зміст
Як приготувати домашню шаурму
Приготувати шаурму вдома простіше, ніж здається! Пропонуємо збалансований та корисний рецепт домашньої шаурми із соковитою запеченою курочкою та свіжими овочами, загорнутими в хрумкий, обсмажений на грилі лаваш.
Гірос з куркою
Гірос — це грецький варіант знайомої нам шаурми. Рецепт гіросу вирізняється використанням дрібно нарізаної та обсмаженої картоплі, а також пікантного білого соусу на основі грецького йогурту, з додаванням часнику та сушених трав.
Донер
Головний секрет цього донеру — у м’ясі. Тут використовуємо ніжну телятину, запечену зі спеціями та нарізану тонкими слайсами, щоб зімітувати професійний гриль. Велика кількість зелені та соус на основі йогурту ідеально доповнюють соковите м’ясо.
Вірменська “шаурма” бурум
Коли хочеться знайомого смаку, але в новій інтерпретації — спробуйте бурум: цей вірменський родич шаурми з першого шматочка підкорює своєю соковитістю. В цій страві запечене м’ясо, тягучий сир та овочі доповнюють одразу два види соусу.
