Часто слышал такое мнение, что караси – одна из самых вкусных рыб. Казалось бы, что такого в них особенного. Но действительно, если хорошенько их поджарить и запечь в сметане, то вкус получится просто сногсшибательный! Поэтому делюсь рецептом идеальных жареных карасей. Они получаются с золотистой корочкой, но вместе с тем очень нежные и сочные внутри. Божественные!
Как приготовить жареные караси в сметане
Время подготовки
2 часа
| Время подготовки | 2 часа |
Время приготовления
40 минут
| Время приготовления | 40 минут |
Порции
4
| Порции | 4 |
- 5-8 шт. Караси (в зависимости от размера)
- 20-40 г Мука пшеничная
- 1/2 шт. Лук-порей
- 5 веточек Укроп
- 2 зубчика Чеснок
- 300 г Сметана (15 % жирности)
- 200 мл Сливки (30-33 % жирности)
- 3-5 ст. л. Подсолнечное масло (для жарки)
- по вкусу Соль
| |
Время подготовки 2 часа
Время приготовления 40 минут
Порции 4
|
- Карасей (5-8 шт.) помойте, очистите от чешуи и удалите жабры и внутренности. Просушите тушки бумажным полотенцем, хорошо посолите и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.
- Посолите карасей по вкусу и запанируйте в муке (понадобится примерно 20-40 г) и обжарьте на сковородке с подсолнечным маслом по 1 минуте с каждой стороны.
- Лук порей (½ шт.) нарежьте кружочками. Дно формы для запекания смажьте подсолнечным маслом и выложите сверху кружочки лука.
- Выложите карасей в форму сверху на лук. Смешайте в миске 300 г сметаны и 200 мл сливок, залейте рыбу этой смесью.
- Мелко порубите зелень (5 веточек укропа) и 2 зубчика чеснока. Посыпьте чесноком и зеленью рыбу.
- Запекайте карасей в духовке при температуре 160 градусов 20-30 минут.
Готовить - это просто!
