Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Закуска з грибів

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Обожнюю прості та швидкі закуски. Бутерброди з грибною пастою саме такі. Вам потрібно лише трошки підсмажити печериці, посилити їх смак білими грибами – і ароматна закуска з грибів готова. Додати смачний соус, намазати на хрусткий хлібець – і можна насолоджуватися життям, у будні чи свята, не має ніякого значення. Ви здивуєтеся, наскільки це смачно і просто.

А інші закуски ви знайдете у відповідному розділі сайту.

Як приготувати закуску з грибів

Приготування 1 година 10 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

200 г печериць

40-50 г сушених білих грибів

50 г вВершкого масла

2 яйця

½ ч. л. гірчиці

1 ч. л. оцту

4-6 скибочок хлібу

1 ч. л. зерен коріандру

2-3 гілочки петрушка або кропу (за бажанням)

за смаком сіль та перець

Закуска з грибів: Приготування

Крок 1

Білі гриби (40-50 г) замочіть у холодній воді на 1 годину.

Крок 2

Печериці (200 г) добре помийте і наріжте четвертинками. Якщо у вас досить великі гриби, поріжте трохи дрібніше.

Крок 3

Обсмажте шампіньйони на 50 г вершкового масла до рум'яної скоринки.

Крок 4

Білі гриби перекладіть у сотейник, залийте водою і відваріть з додаванням солі протягом 20 хвилин.

Крок 5

Відкиньте білі гриби на сито, щоб дати стекти зайвій рідині. Відвар нам більше не знадобиться, можете використовувати його для супу або грибного соусу бешамель.

Крок 6

Скибочки хліба (4-6 шт.) підсушіть будь-яким зручним способом – на сухій пательні, у тостері або в духовці.

Крок 7

У чаші блендера з'єднайте печериці та відварені білі гриби. Додайте до грибів сіль і перець за смаком. Перебийте блендером до стану пасти. Мені подобається, коли залишаються невеликі вкраплення грибів у консистенції, але ви перебивайте до бажаної консистенції. Готовій масі дайте охолонути до кімнатної температури і за необхідності зберігайте в холодильнику протягом не більше двох днів. Для соусу збийте 2 яйця з ½ ч. л. гірчиці, 1 ч. л. оцту і сіллю з перцем віничком до появи піни.

Крок 8

Зберіть бутерброд. На хліб щедро викладіть грибну пасту. На пасту розкладіть соус. Посипте закуску 1 ч. л. зерен коріандру і подрібненою зеленню кропу або петрушки (2-3 гілочки) за бажанням.