Закуска из грибов

Обожаю простые и быстрые закуски. Бутерброды с грибной пастой именно такие. Вам нужно только немножко поджарить шампиньоны, усилить их вкус белыми грибами – и ароматная закуска из грибов готова. Добавить вкусный соус, намазать на хрустящий хлебец – и можно наслаждаться жизнью, в будние или праздники, не имеет никакого значения. Вы удивитесь, насколько это вкусно и просто.  

А другие закуски вы найдете в соответствующем разделе сайта. 

Как приготовить закуску из грибов 

Закуска из грибов
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
1 час
 Время подготовки 1 час
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
1 час
 Время подготовки 1 час
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
  1. Белые грибы (40-50 г) замочите в холодной воде на 1 час.
    Замочите белые грибы
  2. Шампиньоны (200 г) хорошо помойте и нарежьте четвертинками. Если у вас достаточно крупные грибы, порежьте немного мельче.
    Нарежьте шампиньоны
  3. Обжарьте шампиньоны на 50 г сливочного масла до румяной корочки.
    Обжарьте шампиньоны
  4. Белые грибы переложите в сотейник, залейте водой и отварите с добавлением соли в течение 20 минут.
    Отварите белые грибы
  5. Откиньте белые грибы на сито, чтоб дать стечь лишней жидкости. Отвар нам больше не пригодится, можете использовать его для супа или грибного соуса бешамель.
    Откиньте белые грибы на сито
  6. Ломтики хлеба (4-6 шт.) подсушите любым удобным способом – на сухой сковороде, в тостере или в духовке.
    Ломтики хлеба подсушите
  7. В чаше блендера соедините шампиньоны и отваренные белые грибы. Добавьте к грибам соль и перец по вкусу. Перебейте блендером до состояния пасты. Мне нравится, когда остаются небольшие вкрапления грибов в консистенции, но вы перебивайте до желаемой консистенции. Готовую массу охладите до комнатной температуры и при необходимости храните в холодильнике в течение не более двух дней. Для соуса взбейте 2 яйца с ½ ч. л. горчицы, 1 ч. л. уксуса и солью с перцем венчиком до появления пены.
    Взбейте яйца с горчицей
  8. Соберите бутерброд. На хлеб щедро выложите грибную пасту. Поверх пасты разложите соус. Посыпьте закуску 1 ч. л. зерен кориандра и мелкорубленой зеленью укропа или петрушки (2-3 веточки) по желанию.
    Соберите бутерброд

Готовить – это просто! 

Поделиться