Обожаю простые и быстрые закуски. Бутерброды с грибной пастой именно такие. Вам нужно только немножко поджарить шампиньоны, усилить их вкус белыми грибами – и ароматная закуска из грибов готова. Добавить вкусный соус, намазать на хрустящий хлебец – и можно наслаждаться жизнью, в будние или праздники, не имеет никакого значения. Вы удивитесь, насколько это вкусно и просто.
А другие закуски вы найдете в соответствующем разделе сайта.
Как приготовить закуску из грибов
Время подготовки
1 час
| Время подготовки | 1 час |
Время приготовления
10 минут
| Время приготовления | 10 минут |
Порции
2-4
| Порции | 2-4 |
- 200 г Шампиньоны
- 40-50 г Белые грибы (сушеные)
- 50 г Сливочное масло
- 2 шт. Яйца
- ½ ч. л. Горчица
- 1 ч. л. Уксус
- 4-6 ломтиков Хлеб
- 1 ч. л. Зерна кориандра
- 2-3 веточки Петрушка (или укроп, по желанию)
- по вкусу Соль и перец
| |
Время подготовки 1 час
Время приготовления 10 минут
Порции 2-4
|
- Белые грибы (40-50 г) замочите в холодной воде на 1 час.
- Шампиньоны (200 г) хорошо помойте и нарежьте четвертинками. Если у вас достаточно крупные грибы, порежьте немного мельче.
- Обжарьте шампиньоны на 50 г сливочного масла до румяной корочки.
- Белые грибы переложите в сотейник, залейте водой и отварите с добавлением соли в течение 20 минут.
- Откиньте белые грибы на сито, чтоб дать стечь лишней жидкости. Отвар нам больше не пригодится, можете использовать его для супа или грибного соуса бешамель.
- Ломтики хлеба (4-6 шт.) подсушите любым удобным способом – на сухой сковороде, в тостере или в духовке.
- В чаше блендера соедините шампиньоны и отваренные белые грибы. Добавьте к грибам соль и перец по вкусу. Перебейте блендером до состояния пасты. Мне нравится, когда остаются небольшие вкрапления грибов в консистенции, но вы перебивайте до желаемой консистенции. Готовую массу охладите до комнатной температуры и при необходимости храните в холодильнике в течение не более двух дней. Для соуса взбейте 2 яйца с ½ ч. л. горчицы, 1 ч. л. уксуса и солью с перцем венчиком до появления пены.
- Соберите бутерброд. На хлеб щедро выложите грибную пасту. Поверх пасты разложите соус. Посыпьте закуску 1 ч. л. зерен кориандра и мелкорубленой зеленью укропа или петрушки (2-3 веточки) по желанию.
Готовить – это просто!
