Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З огірками та стеблами селери. Незвичний гаспачо за рецептом Євгена Клопотенка
Літом хочеться максимально свіжих та легких супів. І саме час згадати про холодні перші страви. Напевно, більшість з вас їли класичний суп гаспачо, який готується з томатів та солодкого перцю. Але є варіант зеленого гаспачо. Саме такий і пропоную приготувати – ароматний та освіжальний. Він стане у пригоді в спекотну погоду.
Поради з приготування гаспачо
Для гаспачо я використав цукіні, щоб надати страві яскравого зеленого кольору, але якщо у вас є кабачок, він теж підійде. Перець чилі використовуйте до свого смаку. Суп можна перебити або в стаціонарному блендері з чашею, або занурюватильним. Більш однорідна структура супу вийде саме в чаші.
Готовому гаспачо дайте настоятись в холодильнику мінімум годину, бо так він стане ще смачніше.
Як приготувати гаспачо з огірками та стеблами селери
Інгредієнти
1 зелений солодкий перець
2 огірки
2 стебла селери
1 цукіні
¼ зеленого перцю чилі
10 гілочок петрушки
5 гілочок кінзи
3 гілочки м’яти
4 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. бальзамічного оцту
сіль і перець до смаку
Гаспачо: покроковий рецепт
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Помийте зелений перець та цукіні, викладіть у форму та запікайте 30 хвилин до м’якості.
Готові запечені овочі викладіть на тарілку та залиште охолоджуватися. Потім з перцю зніміть шкірку та приберіть насіннєву коробку, а з цукіні зріжте хвостики. Наріжте овочі крупними шматками та перекладіть в чашу блендера.
Помийте 10 гілочок петрушки, 5 гілочок кінзи та 3 гілочки м’яти. Обсушіть паперовим рушником, обірвіть листочки та перекладіть в чашу блендера.
Очистьте від шкірки два огірка та два стебла селери, наріжте довільними шматками та теж перекладіть до інших овочів та зелені. Якщо у ваших огірків тонка шкірка, залиште її, щоб суп вийшов насиченого зеленого кольору.
В чашу блендера додайте ¼ перцю чилі, влийте 4 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. бальзамічного оцту та посоліть до смаку.
Перебийте всі інгредієнти до однорідного стану. Спробуйте та за необхідністю доведіть смак сіллю. Поставте в холодильник, а потім розливайте по тарілкам та смакуйте.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт