Відносно нова яєчна дієта обіцяє стрімке та ефективне схуднення. Мовляв, результати будуть помітні вже за якихось два тижні. Та є нюанс: такий підхід до харчування передбачає досить жорсткі обмеження, які не співпадають із загально прийнятими рекомендаціями щодо здорового харчування. Тож що таке яєчна дієта і чи варта вона ваших зусиль.
Що таке яєчна дієта
Як можна здогадатися з нави, яєчна дієта передбачає вживання кількох порцій яєць (бажано зварених круто) протягом дня. Решту ж раціону складають нежирні білки, некрохмалисті овочі та фрукти з низьким вмістом вуглеводів. Загалом яєчна дієта є досить структурованої та жорсткою, містить мало вуглеводів та калорій, а її мета — ефективно скинути вагу.
Дієта базується на однойменній книзі 2018 року, написаною американцем Аріелем Чендлером. Автор обіцяє читачам, що харчуючись за правилами, описаними в книзі, вони зможуть скинути до 25 фунтів (11 кг) усього за два тижні.
Прихильники дієти також стверджують, що вона може покращити рівень цукру в крові, підтримує здоровий зір, покращує стан волосся та нігтів. Втім усі зі заяви не мають наукових підтверджень, а сам автор не є ані дієтологом, ані лікарем.
Що можна їсти на яєчній дієті, а чого слід уникати
Існує кілька варіантів яєчної дієти, але типова її версія нагадує низьковуглеводну дієту, наприклад Аткінса чи Дюкана. Меню на день зазвичай виглядає так:
Сніданок. Мінімум два яйця та один фрукт чи овоч з низьким вмістом вуглеводів або якийсь нежирний білок
Обід. Яйця або нежирний білок і овочі з низьким вмістом вуглеводів
Вечеря. Яйця або нежирний білок і овочі з низьким вмістом вуглеводів
Десертів та перекусів при цьому не передбачено.
Згідно з книгою Чендлера, на дієті з вареними яйцями рекомендуються такі продукти:
- Яйця
- М’ясо птиці (без шкіри)
- Риба
- Нежирні частини яловичини, баранини та свинини
- Овочі з низьким вмістом вуглеводів (листова зелень, капуста, шпинат, цукіні, солодкий перець, кейл, помідори)
- Фрукти з низьким вмістом вуглеводів (апельсини, лимони, лайми, кавун, полуниця, диня, персики та грейпфрут)
- Вода або газована вода
- Вершкове масло
- Кокосове масло
- Майонез
Уникати ж слід всіх інших продуктів, які не потрапили до списку дозволеного.
Приклади меню на день
День перший
Сніданок. Два відварених яйця, шпинат, апельсин
Обід. Смажена сьомга (або відварені яйця) та салат
Вечеря. Свиняча відбивна та броколі
День другий
Сніданок. Два яйця, помідори, полуниця або персик
Обід. Курка гриль та салат
Вечеря. Стейк з тунця та шпинат
День третій
Сніданок. Два яйця, апельсин
Обід. Нарізаний стейк на салаті
Вечеря. Запечена сьомга з грибами
День четвертий
Сніданок Два яйця, спаржа, полуниця
Обід. Салат з яєць, салатного листя та помідорів
Вечеря. Курячий шашлик з солодким перцем та цибулею
День п’ятий
Сніданок Два яйця, скибочка шинки, полуниця
Обід. Запечена тріска або хек зі спаржею
Вечеря. Печеня з яловичини та цвітної капусти
Мінуси яєчної дієти
На перший погляд, яєчна дієта містить лише корисні продукти, ніяких десертів та перекусів, а отже вона повинна бути корисною? Насправді ж цей метод харчування є досить незбалансованим, надзвичайно низькокалорійним та таким, що обмежує.
Яйця, основний продукт дієти, корисні у помірних кількостях, адже є хорошим джерелом білка (6,3 г) при низькій калорійності. Але вони не можуть бути основним продуктом вашого меню. Наприклад, через досить високий вміст холестерину (186 мг на одне варене яйце), американська кардіологічна асоціація рекомендує людям зі здоровим рівнем холестерину обмежитися 1-2 яйцями на день.
Крім цього дієта передбачає відмову від їжі з високим вмістом клітковини, таких як цільнозернові продукти чи бобові. Експерти в галузі охорони здоров’я рекомендують чоловікам віком 50 років і молодше отримувати принаймні 38 г клітковини, а жінкам — не менше 25 г. Крім критичної ролі в травленні та регулюванні рівня цукру, клітковина також може допомогти зменшити запалення, пов’язане з хронічними захворюваннями.
Чи підходить вам яєчна дієта
Загалом, будь-які обмежувальні дієти (з яєчною дієтою включно) не підходять людям, які мають або ж мали розлади харчової поведінки. Тим же хто має хронічні захворювання, або стани, що потребують приймання ліків варто перш за все проконсультуватися із лікарем перед будь-якими значними змінами раціону.
Фізично здорові люди можуть спробувати яєчну дієту в короткостроковій перспективі. Американська дієтологиня Емі Шапіро такої думки про дієту: «Я вважаю це дієтою для червоної доріжки. Це те, що варто спробувати лише тоді, коли ви хочете швидко побачити результати та можете витримувати обмеження протягом короткого періоду».
Якщо ж ви прагнете покращити своє здоров’я та харчування в довготривалій перспективі, варто звернути увагу на середземноморську дієту, на підтримку ефективності якої існують реальні дослідження.
