Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Яблучне повидло на зиму від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Яблучне повидло — ідеальний спосіб зберегти яблука на зиму. Баночка ароматного, солодкого та густого повидла стане в пригоді для приготування різноманітних десертів від пирогів до тортів чи тістечок. Ну і звісно, таке повидло смачно просто намастити на підрум’янений тост та ласувати разом з гарячим чаєм.

Які яблука обрати для повидла

На відмінну від яблучного варення, в якому ми намагаємося зберегти часточки фруктів та ягід цілими, під час приготування повидла фрукти уварюються в однорідне пюре, густе та щільне. Тож ви сміливо можете використовувати фрукти, що, можливо виглядають не надто естетично, наприклад можна взяти опалі яблука, зібрані з ґрунту. Головне, щоб фрукти були стиглими та солодкими. Також раджу обирати яблука одного сорту.

Як стерилізувати банки та кришки

Не секрет, що аби консервації добре зберігалися, банки та кришки обов’язково слід стерилізувати. З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 750 мл повидла, тож ви можете закрити на зиму баночку, об’ємом 720 мл.

Банку обробіть парою протягом 8-10 хв, або простерилізуйте 20 хв у розігрітій до 180 градусів духовці. Металеву кришку (я використовую кришки twist-off) можна також обробити паром або проварити 10 хв у киплячій воді. Більше про те, як стерилізувати банки можна дізнатися з нашої спеціальної статті.

Як приготувати яблучне повидло

Приготування 1 год 50 хв

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

1,8 кг яблук

500 г цукру

2 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту

Яблучне повидло: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте 1,8 кг яблук, зріжте з них шкірку та видаліть насіннєву коробочку. Наріжте фрукти кубиками та викладіть в каструлю.

Крок 2

Додайте до яблук 500 г цукру, 2 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту. Поставте каструлю на маленький вогонь та варіть 1,5 години. Важливо постійно помішувати повидло, ніби зачерпуючи масу з дна, щоб вона не пригорала. Якщо через 1,5 години у повидлі все ще залишилися неоднорідні часточки яблук, зніміть каструлю з вогню та перебийте масу занурювальним блендером.

Крок 3

Викладіть готове варення у стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.