Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Вишуканий салат зі свининою і персиками за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Я продовжую тему смачних і корисних салатів, і сьогодні в нашому меню м’ясний салат зі свининою і персиками. Так-так, ви правильно прочитали! В компанію до соковитого свинячого м’яса я додав не менш соковитий стиглий персик і тушковану на вершковому маслі червону цибулю. І все поєднав заправкою з відбірної оливкової олії та бальзамічного оцту — це справжня ресторанна страва, секретами якої хочу з вами поділитися.

Якщо вам сподобається цей салат, то обов’язково спробуйте ще м’ясний салат з куркою та м’ясний салат з індичкою, рецептами яких я ділився раніше.

Поради з приготування м’ясного салату зі свининою

Оливкову олію для заправки обирайте Extra virgin, тобто таку, що була виготовлена із добірних оливок методом холодного віджиму. Вона краще зберігає аромат та відтінки смаку оливок, а ще є найкориснішою серед інших видів оливкової олії.

Персики обирайте великі, стиглі та солодкі, з не пошкодженою шкіркою.

За бажанням, ви можете додати до салату мікс салатної зелені, щоб збільшити кількість клітковини в страві. На таку кількість інгредієнтів вам знадобиться 100-150 г.

Нагадаю неочевидну запоруку вдалого салату: всі інгредієнти, які ви додаєте в салатницю мають бути сухими. Тобто, якщо ви миєте листя салату, його потрібно справді гарно висушити, не кидайте його мокрий в миску. Зайва волога заважає заправці на основі олії покривати інгредієнти, і в результаті ви отримуєте водянисту, розм’яклу і прісну страву.

Як приготувати салат зі свининою

Приготування 30 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

300 г свинячої корейки

2 ст. л. олії для смаження

сіль за смаком

⅓ ч. л. сушеного імбиру

2 стиглі персики

75 г червоної цибулі

30 г вершкового масла

2 ст. л. оливкової олії

15 мл бальзамічного оцту

10 г меду

⅓ ч. л. солі

2-3 гілочки петрушки для подачі

М'ясний салат зі свининою: покроковий рецепт

Крок 1

300 г свинячої корейки наріжте соломкою. 2 ст. л. рослинної олії вилийте на сковорідку, розігрійте та обсмажте на ній нарізану корейку 7-10 хв. Готове м'ясо посоліть за смаком та додайте до нього ⅓ ч. л. імбиру.

Крок 2

Овочі добре помийте під проточною водою та висушіть рушником. Персики наріжте часточками, а з цибулі зніміть шкірку і наріжте її півкільцями. На сковорідку викладіть 30 г вершкового масла, розігрійте та обсмажте на ньому 75 г цибулі до прозорості 3-4 хв, а потім додайте нарізаний персик та смажте ще 2-3 хв.

Крок 3

У окремій невеликій мисці підготуйте заправку: 2 ст. л. оливкової олії з'єднайте з 10 г меду, ⅓ ч. л. солі, 15 мл бальзамічного оцту і перемішайте.

Крок 4

У салатницю викладіть смажене м'ясо, цибулю і персики. Посипте зверху нарізаною петрушкою, залийте раніше підготованою заправкою і перемішайте.

Готувати — це просто!