Чимало досліджень щодо дієт мають суттєвий недолік: вони короткострокові та досить обмежені в кількості. Зробити вагомі висновки щодо користі чи шкоди якихось дієт досить складно, тому ми можемо лише покладатися на первинні дослідження та власні відчуття. Однак вегетаріанська дієта досліджується досить давно й широко, а тому й цікавих результатів цих досліджень є більше. Італійський науковець Анджело Каподічі та його колеги проаналізували 48 наукових статей про вегетаріанство, опублікованих у період з 2000 по кінець 2023 року. Висновки науковців багатонадійні.
Згідно з новим оглядом, вегетаріанська дієта, пов’язана з покращенням здоровʼя серцево-судинної системи та зниженням ризиків розвитку раку та інших хронічних захворювань. Дієти багаті м’ясом, рафінованим зерном, цукром і сіллю, пов’язана з вищим ризиком смертності від серцевих хвороб і раку. Натомість вважається, що зменшення споживання продуктів тваринного походження на користь продуктів рослинного походження покращує загальний стан здоровʼя.
Аналіз Каподічі показав, що в цілому вегетаріанські та веганські дієти мають надійний статистичний зв’язок із кращим станом здоров’я щодо низки факторів ризику. Такі дієти знижують ризики ішемічної хвороби серця, раку шлунково-кишкового тракту та простати, а також смерті від серцево-судинних захворювань. Хоча особливої різниці в стані здоровʼя вагітних із дотриманням вегетаріанської та мʼясної дієти не було помічено.
Загалом, ці висновки свідчать про те, що рослинна дієта пов’язана зі значною користю для здоров’я. Однак, як відзначають дослідники, наразі не вистачає інформації з урахуванням додаткових факторів. Сюди входять конкретні режими дієти, демографічні дані пацієнтів, тривалість дослідження та інших факторів. Наприклад, через різницю в генах та роботі мозку чоловіки та жінки по-різному реагують на чимало речей, у тому числі режими харчування та дієти. Тому необхідні додаткові дослідження з урахуванням, наприклад, статі.
Крім того, певні рослинні дієти можуть спричинити дефіцит вітамінів і мінералів у деяких людей. Тому навіть 20-річні дослідження все ще не дають повної картинки, котра однозначно скаже нам усім їсти мʼясо чи ні.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
