Такого ви ще не пробували. Желе з кавуна від Євгена Клопотенка
-
Приготування6 годин
-
Порції10
Якщо ви колись куштували желе зі смаком кавуна, забудьте про нього. Ми готуватимемо справжнє желе з самого кавуна на агарі прямо в шкірці ягоди. По-перше, це смачно, по-друге, це оригінально, по-третє, відкушуючи те желе, ви зможете поспостерігати за тим, як ваш мозок просто таки ламається від неочікуваної текстури та смаку. Це дуже прикольно! А ще такий десерт просто готується, а вся користь кавуна цілком собі зберігається. Тому раджу йти в магазин, купувати все необхідне і продовжувати собі літо такою от стравою.
Поради з приготування желе
У цьому десерті ми будемо використовувати не желатин, а агар-агар. Він корисніший, але й працювати з ним трішки складніше: трішки переборщив і маєш твердий камінець. Тому раджу відміряти рідину та важити агар, щоб була пропорція 3 г на 100 мл рідини.
Щоб желе було насиченішим за смаками, я додаю в нього сезонні ягоди та виноград. Ви можете обійтися одним лише кавуном, але який тоді в страви сенс, окрім як змінити текстуру. Малина, виноград і за наявності інші ягоди та фрукти смакуватимуть тут чудово.
Як приготувати желе з кавуна
Інгредієнти
Желе з кавуна: покроковий рецепт
Зріжте вершечок кавуна, для зручності можна відрізати ⅓, та дістаньте з нього м’якоть за допомогою ножа, ложки чи інших зручних девайсів. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити шкірку.
Перебийте м’якоть кавуна блендером до однорідності, процідіть через сито, зважте та перелийте в сотейник. Додайте агар-агар по 3 г на кожні 100 мл. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
Промийте 500 г ягід і фруктів, всипте їх у кавун. Залийте фрукти кавуновим соком.
Накрийте кавун зрізаним вершечком та відправте в холодильник на ніч. Зранку розрізайте кавун на порції та насолоджуйтеся… желе з ягодами.
- Оцінити рецепт:
-
8
Залишити відгук