Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Варення з болгарського перцю: покроковий рецепт та поради

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Так, ви все правильно прочитали! Я дійсно пропоную вам приготувати не звичайне варення, а варення з болгарського перцю. Виходить воно за консистенцією схожим на джем, не надто солодким та дуже гарним. Баночка такого варення з перцю завжди стане в нагоді на кухні, адже ідеально смакує як намазка на тости чи крекери, як маринад або соус до м’яса, соус для бургерів та різноманітних сендвічів. Але не обмежуйтеся лише моїми рекомендаціями – приготуйте таке варення та відкривайте для себе нові улюблені смакові поєднання!

Не зупиняйтеся на джемі з перцю, спробуйте приготувати ще й варення з помідорів. В них солодкий джем. Тож я раджу і вам відкинути стереотипи та спробувати.

Поради з приготування варення з болгарського перцю

Перці вибирайте свіжі, крупні та з неушкодженою шкіркою. Також я раджу обирати для варення перці саме червоного кольору – на смак це не вплине, зате колір у такого вийде красивим і яскраво-червоним.

Для цього рецепту нам знадобиться блендер, бажано занурювальний, адже тоді ви зможете подрібнити перці в однорідну масу прямо у каструлі.

Обов’язково стерилізуйте банки, адже саме від процесу стерилізації заложитиме термін зберігання вашої консервації. Я вже розповідав, як стерилізувати банки легко та надійно, тож дивіться та обирайте зручний для себе спосіб. Кришки обирайте twist-off або звичайні металеві.

Як приготувати варення з перцю

Приготування 55

Порції 1

Складність Помірно

Інгредієнти

1 кг солодкого перцю

500 г цукру

1 гострий перець

2 гвоздики

1 паличка кориці

1 лимон/лимонний сік

100 мл води

Варення з болгарського перцю: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 1 кг солодкого перцю, добро помийте та висушіть рушником. Очистіть кожен перець від насіння, поріжте дрібними шматочками та засипте у велику каструлю.

Крок 2

Додайте до каструлі 500 г цукру, 100 мл води, 2 гвоздики, 1 паличку кориці, сік одного лимона та 1 гострий перець. Перемішайте та поставте все варитися на маленькому вогні на 30 хв.

Крок 3

Через 30 хв зніміть каструлю з вогню, вийміть спеції (корицю та гвоздику) і перебийте овочеву масу занурювальним блендером прямо в каструлі. Після цього проваріть перці ще 15 хв на маленькому вогні.

Крок 4

Простерилізуйте банки та кришки. Розлийте ще гаряче варення по банкам та закрутіть кришки.

Готувати – це просто!