Пишні та смачні: вареники з вишнями на парі від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    55 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Такі пухкі та звабливі, вареники з вишнями так і просяться, щоб їх вкусили. Сік стікає по руках, а на обличчі сама собою з’являється посмішка цілковитого блаженства. Хочеться вкусити ще раз, і потім ще, лише б тільки не зникло це відчуття насолоди.

Якщо пісні вареники з капустою ми варили у киплячій воді, то варенички з вишнями будемо готувати інакше. Саме приготування на парі робить їх більш пухкими та красивими, тому ми й обрали цей спосіб. Чудово і те, що ласувати варениками з вишнями можна не лише у сезон, але й будь-коли, бо у нашому рецепті ми використали заморожені ягоди.

Поради з приготування вареників з вишнями на парі

Тісто для вареників на парі радимо робити на кефірі. Його легко і швидко замішувати, воно буде дуже еластичним і м’яким.

Коли тісто буде готове, обов’язково залиште його хвилин на 20. За цей час почне виділятися клейковина. Її роль в тісті дуже важлива, оскільки саме завдяки їй воно отримує здатність розтягуватися і як результат набуває бажаної пористості, легкості та м’якості.

Що стосується вишень, їх краще попередньо розморозити й дати стекти всій рідині. А в начинку додати цукор та манку, можна також трошки крохмалю. Вони вберуть в себе вишневий сік і він не буде розтікатися під час формування вареників.

Як приготувати вареники з вишнею на парі

Інгредієнти

Вареники з вишнею на парі: покроковий рецепт

Крок 1

Просійте у миску 300 г борошна, додайте ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача. Перемішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.

Смешайте сухие ингредиенты
Смешайте сухие ингредиенты
Крок 2

Влийте 200 мл кефіру й замішайте м'яке тісто. Загорніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин.

Замешайте мягкое тесто
Замешайте мягкое тесто
Крок 3

Відкиньте на сито 300 г замороженої вишні, щоб стекла зайва волога. Потім висипте у миску і додайте 1 ст. л. манної крупи та 10 г ванільного цукру.

Добавьте к вишне манку
Добавьте к вишне манку
Крок 4

Розкачайте тісто в пласт та склянкою виріжте кружечки. Наповніть кожен начинкою.

Сформируйте из теста лепешку и разомните в пласт
Сформируйте из теста лепешку и разомните в пласт
Крок 5

Акуратно защипніть тісто. Простежте, щоб не було дірок і начинка не випала під час приготування.

Аккуратно защипните тесто
Аккуратно защипните тесто
Крок 6

Викладіть вареники в пароварку і готуйте приблизно 20 хвилин.

Выложите вареники в пароварку
Выложите вареники в пароварку
Крок 7

Ми готували вареники в паровій печі Panasonic в режимі приготування хінкалі. Можна використовувати й звичайну пароварку.

Я готовил вареники в паровой печи Panasonic
Я готовил вареники в паровой печи Panasonic
Крок 8

Дістаньте вареники з парової духовки чи пароварки та за бажанням посипте цукром. Подавайте зі сметаною до смаку.

Достаньте вареники из паровой духовки
Достаньте вареники из паровой духовки

Детальніше про приготування вареників з вишнями дивіться у відео

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Завантаження...