
Улюблена страва Івана Франка. Засипана капуста від Євгена Клопотенка
- Автор
- Євген Клопотенко

Засипана капуста — це традиційна українська страва, яку готують в різних регіонах нашої країни. Вона популярна в селах та має свої особливості приготування залежно від місцевих традицій. Пропоную один з найпростіших рецептів, який дозволить познайомитися з автентичною українською кухнею трохи ближче.
Що таке засипана капуста
Основним інгредієнтом страви є капуста, яку нарізають і готують разом з крупами. У нашому випадку це пшоно, але також підходить гречка, ячмінь чи рис. Крупи додають до страви під час приготування, звідки й походить назва «засипана», адже крупи «засипають» у капусту. Раніше це дозволяло зробити страву більш ситною і поживною, що було важливим для селян, які важко працювали у полі та не мали такого великого асортименту продуктів, як маємо ми зараз.
Як поліпшити смак страви
Засипану капусту часто готували у піст, коли слід було уникати м’яса. Однак у заможніших господарствах або під час святкувань до страви могли додавати м’ясо, сало або гриби, що робило її більш поживною та смачною. У цьому рецепті я використав сало, але ви можете взяти будь-яке мʼясо до свого смаку та обсмажити його разом з цибулею. Якщо ви не вживаєте продуктів тваринного походження, вас може зацікавити пісна затерта капуста, ще одна автентична українська страва.
Зі спецій маємо тільки сіль, але тут немає жодних обмежень. Класно тушкувати капусту разом з лавровим листом. Можна додати також трохи чорного перцю або якихось інших прянощів — все залежить від ваших смакових уподобань та сміливих кулінарних рішень.
Як приготувати засипану капусту
Інгредієнти
Засипана капуста: покроковий рецепт
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразУлюблена страва Івана Франка. Засипана капуста від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Засипана капуста: покроковий рецепт

Нашинкуйте 1 кг капусти, викладіть її у глибоку пательню та тушкуйте разом зі 150-200 мл води протягом 10 хвилин під кришкою.

Паралельно залийте окропом 100 г пшона та дайте йому постояти 10 хвилин.

Злийте воду з пшона та додайте крупу до капусти. Перемішайте та додайте води так, щоб вона покривала капусту.

Додайте 150 г сметани, перемішайте та тушкуйте ще 10-15 хвилин до готовності пшона. Посоліть до смаку.

Поріжте кубиком 2 цибулі та 200 г сала. Обсмажте сало та цибулю до золотавості та відставте в сторону.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Подавайте засипану капусту, прикрасивши її смаженою цибулею та салом. Нехай смакує!
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення


Відгуки про рецепт