Українська любов! Налисники з сиром від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    45
  • Порції
    8
  • Складність
    Помірно

Млинці та налисники завжди були в топі українських страв поряд з борщем та варениками. І це круто! Нам готують їх в дитинстві, а потім ми дорослішаємо та готуємо їх для своїх друзів та рідних. Це наче така нитка смаку, якою всі українці зшиті між собою, об’єднані цією любов’ю. Щоб ми були згуртовані й надалі, пропоную вам сьогодні приготувати налисники з сиром. Точно знаю, що їх обожнюють практично усі, а якщо ні – цей рецепт точно наверне вас на цей шлях!

Чим привабливий цей рецепт налисників?

Як ми звикли готувати цю страву? Зазвичай робимо налисники на молоці або кефірі, інколи тісто робиться і на воді. У начинку з кисломолочного сиру додаємо родзинки або сухофрукти, мак чи навіть свіжі фрукти у сезон. Правильного рецепта тут нема, у кожного класичні налисники з сиром свої.

Для того, щоб вони були ще смачніші, я додаю в начинку яйце. Начинка тоді стає жовтішою, а самі налисники соковитішими. Такі можна додатково обсмажити на пательні з вершковим маслом до рум’яної скоринки, або запекти в духовці.

Якщо не хочете додатковї термічної обробки, просто не кладіть у начинку яйце. Тоді вам треба буде лише сформувати налисники – й одразу можна буде насолоджуватися цим ідеальним українським смаком!

Як приготувати налисники з сиром

Інгредієнти

Для млинців

Для начинки

Налисники з сиром: покроковий рецепт

Крок 1

Вбийте у миску 3 яйця і всипте 2 ст. л. цукру. Перемішайте віничком, доки не утвориться невеличка піна.

Приготування налисників з сиром - збивання яєць
Приготування налисників з сиром - збивання яєць
Крок 2

Влийте у миску половину молока, тобто 325 мл, додайте 250 г борошна і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.

Приготування млинців для налисників з сиром - всипаємо борошно
Приготування млинців для налисників з сиром - всипаємо борошно
Крок 3

Додайте 350 мл молока, що залишились, дрібку солі, 50 мл олії та ще раз добре вимішайте. Тісто має бути однорідним.

Тісто для налисників
Тісто для налисників
Крок 4

Розігрійте пательню без олії та виливайте тісто по ополонику. Смажте з обох боків, допоки не з’явиться легкий золотавий колір. Я смажив без олії, але за бажанням можете інколи змащувати нею пательню за допомогою кулінарного пензлика.

Млинець на пательні для налисників з сиром
Млинець на пательні для налисників з сиром
Крок 5

Для начинки змішайте 400 г кисломолочного сиру з 2 ст.л. цукру, 1 яйцем за бажанням. Додайте 50 г родзинок. Якщо вони сухуваті, їх варто попередньо замочити в окропі. І знову гарно перемішайте.

Начинка для налисників з сиром та родзинками
Начинка для налисників з сиром та родзинками
Крок 6

На край кожного млинця викладайте сирну начинку і загортайте у трубочку.

Загортання налисника з сиром та родзинками
Загортання налисника з сиром та родзинками
Крок 7

Краї кожної трубочки підгорніть всередину. Це дозволить начинці триматися всередині. Викладайте на тарілку. Якщо ви не хочете запікати, то вітаю, ви досягли жаданої мети – просто починайте їсти плід свої праці.

Налисники з сиром
Налисники з сиром
Крок 8

Хочете запекти? То треба трішки ще потерпіти. Розігрійте духовку до 170 градусів. Дно та боки керамічної форми змастіть 10 г вершкового масла. Викладіть в неї налисники. Якщо форма дозволяє, кладіть цілими, якщо ні, то розріжте їх під кутом 45 градусів і за потреби розмістіть у два шари. Зверху змастіть 50 г розм’якшеного вершкового масла. Накрийте форму для запікання фольгою та поставте у розігріту до 170 градусів духовку на 30 хвилин. Готові налисники подавайте зі сметаною чи будь-яким соусом до смаку.

Запікання налисників з сиром
Запікання налисників з сиром
Готувати – це просто!

Відгуки

  • Avatar

    Olga

    Дякую за рецепт! Я давно вже мріяла про ідеальний рецепт налисників
    ❤️❤️❤️❤️❤️

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Читайте також

Завантаження...