Українська любов! Налисники з сиром від Євгена Клопотенка
-
Приготування45
-
Порції8
Млинці та налисники завжди були в топі українських страв поряд з борщем та варениками. І це круто! Нам готують їх в дитинстві, а потім ми дорослішаємо та готуємо їх для своїх друзів та рідних. Це наче така нитка смаку, якою всі українці зшиті між собою, об’єднані цією любов’ю. Щоб ми були згуртовані й надалі, пропоную вам сьогодні приготувати налисники з сиром. Точно знаю, що їх обожнюють практично усі, а якщо ні – цей рецепт точно наверне вас на цей шлях!
Чим привабливий цей рецепт налисників?
Як ми звикли готувати цю страву? Зазвичай робимо налисники на молоці або кефірі, інколи тісто робиться і на воді. У начинку з кисломолочного сиру додаємо родзинки або сухофрукти, мак чи навіть свіжі фрукти у сезон. Правильного рецепта тут нема, у кожного класичні налисники з сиром свої.
Для того, щоб вони були ще смачніші, я додаю в начинку яйце. Начинка тоді стає жовтішою, а самі налисники соковитішими. Такі можна додатково обсмажити на пательні з вершковим маслом до рум’яної скоринки, або запекти в духовці.
Якщо не хочете додатковї термічної обробки, просто не кладіть у начинку яйце. Тоді вам треба буде лише сформувати налисники – й одразу можна буде насолоджуватися цим ідеальним українським смаком!
Як приготувати налисники з сиром
Інгредієнти
Для млинців
Для начинки
Налисники з сиром: покроковий рецепт
Вбийте у миску 3 яйця і всипте 2 ст. л. цукру. Перемішайте віничком, доки не утвориться невеличка піна.
Влийте у миску половину молока, тобто 325 мл, додайте 250 г борошна і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
Додайте 350 мл молока, що залишились, дрібку солі, 50 мл олії та ще раз добре вимішайте. Тісто має бути однорідним.
Розігрійте пательню без олії та виливайте тісто по ополонику. Смажте з обох боків, допоки не з’явиться легкий золотавий колір. Я смажив без олії, але за бажанням можете інколи змащувати нею пательню за допомогою кулінарного пензлика.
Для начинки змішайте 400 г кисломолочного сиру з 2 ст.л. цукру, 1 яйцем за бажанням. Додайте 50 г родзинок. Якщо вони сухуваті, їх варто попередньо замочити в окропі. І знову гарно перемішайте.
На край кожного млинця викладайте сирну начинку і загортайте у трубочку.
Краї кожної трубочки підгорніть всередину. Це дозволить начинці триматися всередині. Викладайте на тарілку. Якщо ви не хочете запікати, то вітаю, ви досягли жаданої мети – просто починайте їсти плід свої праці.
Хочете запекти? То треба трішки ще потерпіти. Розігрійте духовку до 170 градусів. Дно та боки керамічної форми змастіть 10 г вершкового масла. Викладіть в неї налисники. Якщо форма дозволяє, кладіть цілими, якщо ні, то розріжте їх під кутом 45 градусів і за потреби розмістіть у два шари. Зверху змастіть 50 г розм’якшеного вершкового масла. Накрийте форму для запікання фольгою та поставте у розігріту до 170 градусів духовку на 30 хвилин. Готові налисники подавайте зі сметаною чи будь-яким соусом до смаку.
- Оцінити рецепт:
-
3
1
Залишити відгук