Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат табуле з гарбузом

Автор
Євген Клопотенко

Я просто обожнюю цю східну страву. На перший погляд, простий салат табуле здатний здивувати своєю багатогранністю та смаками. Адже ідея додавати крупи в салати просто геніальна: від неї виграють і часто нудна крупа, і базовий салат, і людина, котра отримує страву 2 в 1. Саме тому я готую табуле в різних варіантах – з редискою і куркою, з баклажаном чи досить сезонно – з гарбузом.

Поради з вибору інгредієнтів для табуле з гарбузом

Гарбузи бувають різні на смак, тому страва буде дещо відрізнятися з різними сортами. Конкретно для цього салату обирати надто солодкі сорти не варто, вони перетворять салат у щось більш подібне до гарбузової каші. Тому краще брати ароматні, але більш ніжні на смак плоди.

Якщо знайдете пажитник, буде просто супер – з ним салат матиме автентичний смак. Але якщо придбати його не вдасться, замініть пажитник на звичайну петрушку.

Читайте також

Кольору сонця. Пухкі тертюхи з гарбуза за рецептом Євгена Клопотенка

Салат у східному стилі. Табуле з птітімом від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат табуле з гарбузом

Приготування 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

150 г очищеного гарбуза

1 ст. л. соняшникової олії (для смаження)

100 г кускуса

1 невелика цибулина

30 г свіжого пажитника

100 г томатів чері

50 г оливок без кісточки

3 ст. л. оливкової олії

сіль та перець до смаку

Салат табуле з гарбузом: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте та наріжте кубиками розміром приблизно 2 см 150 г гарбуза. Розігрійте на пательні 1 ст.л. олії, викладіть гарбуз і смажте 3-5 хвилин, доки він трішки не розм'якне. Занадто м'яким він стати не повинен.

Крок 2

У каструлі окропом запарте 100 г кускусу у пропорції 1:1. У цей час дрібно наріжте 1 цибулину та 30 г зелені. Також наріжте начетверо чи навпіл 100 г томатів чері.

Крок 3

У салатнику змішайте готовий кускус, гарбуз, цибулю, зелень, оливки і томати. Додайте сіль і перець до смаку, заправте 3 ст.л. оливкової олії.

Готувати - це просто!