Обожнюю італійську кухню! Ризото, приготоване на правильному сорті рису з овочевим бульйоном, виходить неймовірно ніжної структури, а білі гриби і сухе вино зроблять страву ще більш пікантною і вишуканою. І не забувайте про пармезан, який зробить ваше ризото просто неймовірним, і листочки базиліка, який надасть страві свіжості та яскравих фарб!
Як приготувати ризото з білими грибами
Час підготовки
10 хвилин
| Час підготовки | 10 хвилин |
Час приготування
20 хвилин
| Час приготування | 20 хвилин |
Порції
2
| Порції | 2 |
- 1 склянка Рис (арборіо)
- 150 г Білі гриби
- 100 мл Біле сухе вино
- 100 г Корінь селери
- 1 шт. Цибуля
- 1 шт. Морква
- 1 зубчик Часник
- 2 горошини Духмяний перець
- 5 шт. Томати (коктейльні)
- 25 г Вершкове масло
- 25 г Пармезан
- 2 гілочки Базилік
- за смаком Сіль
| |
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 20 хвилин
Порції 2
|
- Ризото приготуйте на овочевому бульйоні. Але цілком можна використовувати курячий бульйон або воду. Тільки обов'язково підливайте теплу рідину - це важливо! Половину цибулі, половину моркви, зубчик часнику і корінь селери (100 г) залийте 1 літром води. Додайте 2 горошини запашного перцю і сіль, варіть 15 хвилин. Тчим часом наріжте другу половину цибулини і моркви дрібним кубиком. Білі гриби (150 г) наріжте більшими шматками.
- Припустіть цибулю і моркву на пательні з вершковим маслом (25 г) доки цибуля не стане прозорою.
- Додайте білі гриби (150 г) і випаріть рідину, що виділилася. Якщо ви використовуєте заморожені гриби, необхідно попередньо їх розморозити.
- Додайте рис арборіо (1 склянка) - це найкращий сорт рису, який можна знайти на прилавках наших супермаркетів. Обсмажте рис протягом 1 хвилини при постійному помішуванні, щоб він не пригорів.
- Додайте біле сухе вино (100 мл) і тушкуйте 2 хвилини, щоб алкоголь випарувався.
- Тепер почніть додавати теплий бульйон по одному ополонику і випарюйте, продовжуйте процедуру протягом 15-20 хвилин, поки різото не звариться. Спробуйте рис, він повинен залишатися ще твердим всередині і м'яким зовні. Тоді це буде ризото правильної консистенції і структури. В кінці приготування можете додати четвертинки коктейльних томатів за бажанням. Подавайте ризото гарячим, посипавши зверху пармезаном і прикрасивши листочками базиліку.
Готувати – це просто!
