Рагу з яловичини

Раніше я думав, що рагу це – несмачно. В моєму уявленні це була якась несмачна овочева суміш, де всі інгредієнти поміщаються у велику каструлю і варяться/тушкуються. Але в Парижі я дізнався, що насправді рагу з яловичини – це французька страва, яка готується на ресторанному рівні.  Завдяки тому, що спосіб приготування зовсім інший, овочі не вмирають в каструлі і не в’януть, втрачаючи свої соки. Навпаки, овочі насичуються смаком і ароматом, просочуються один одним, насичуються нотками часнику, чебрецю і розмарину, стають солодкуватими, ніжними, але при цьому зберігають приємну щільну текстуру.

Як приготувати рагу з яловичини та овочами

рагу з яловичини
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
45-50 хвилин
 Час приготування 45-50 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
45-50 хвилин
 Час приготування 45-50 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
  1. Всі овочі миємо, чистимо, нарізаємо на середні шматочки. М'ясо нарізаємо великими шматками, солимо і добре перчимо. Викладаємо в глибоку каструлю м'ясо з вершковим маслом і обсмажуємо 5 хвилин, помішуючи.
  2. Додаємо овочі, перемішуємо і обсмажуємо 2 хвилини з м'ясом, після чого додаємо томатний сік і бульйон.
  3. Перекладаємо все в глибоку форму для випічки, додаємо лавровий лист і гвоздику. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
  4. Перекладаємо все в глибоку форму для випічки, додаємо лавровий лист і гвоздику. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Для пікантності смаку можна додати вино, чебрець і розмарин.

Готувати – це просто!

Поділитися: