Проста і смачна закуска: мініпанкейки з авокадо та ікрою

  • Приготування
    40 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Млинці із різноманітними начинками ми готуємо доволі часто. Чудово, що начинкою може бути будь-який продукт до смаку: і просто мед або сметана, і крем-сир з якимось доповненням, і фрукти та овочі, і гриби або м’ясо. На сніданок я часто готую панкейки із карамельним соусом. Ось і подумав, чому б не зробити до них солону начинку. Тому сьогодні я хочу розповісти рецепт панкейків із начинкою з авокадо та червоної ікри. Панкейки я зробив маленькими, тому цю страву можна подавати у якості закуски.

Я приготував пасту з авокадо, змішавши м’якоть із напівзвареними яйцями, соком лимона та сіллю з перцем. Головна умова – це вибрати стигле авокадо. Якщо ж виберете затвердий плід, приготувати з нього пасту не вийде. Є кілька способів, як дозріти авокадо. Можна покласти плід у герметичний пакет разом із яблуком чи бананом, аби всередину не потрапляло повітря, та залишити за кімнатної температури. За таких умов авокадо дозріє приблизно за тиждень. Інший спосіб – розрізати авокадо, видалити кісточку та викласти м’якоть у мисочку. Потім накрити плівкою та поставити до мікрохвильовки на 30 секунд. Хоч авокадо так розм’якшиться дуже швидко, але може мати специфічний посмак, а також стане темного кольору.

З чим можна подавати панкейки?

Панкейки чудові тим, що їх, як і млинці, можна подавати абсолютно із будь-якими начинками. Якщо за начинку взяти не солодкі інгредієнти, то можна зробити кілька варіантів чудових закусок.

Риба та крем-сир. Просто змастіть панкейки крем-сиром та викладіть зверху слайси червоної риби. Можна додати кубики свіжого огірка.

Паштет з курячої печінки. Обсмажте на пательні з вершковим маслом дрібно порубану цибулину із зубчиком часнику, додайте 400-500 г курячої печінки та смажте до коричневого кольору. Влийте 70 мл коньяку і випаровуйте його кілька хвилин. Далі перебийте печінку із 120-150 г крем-сиру та викладіть на панкейки, прикрасьте зеленню до смаку.

Паштет із сардин. Викладіть на паперовий рушник 150 г консервованих сардин, аби позбавитися від зайвої олії. Змішайте рибу у мисці зі 150 г розм’якшеного вершкового масла, посіченою петрушкою, цедрою половини лимона та 1 ст. л. соку, сіллю та перцем до смаку. Можна змішати все виделкою чи за допомогою блендера.

Овочі. Обсмажте чи запечіть будь-які овочі до смаку, подрібніть та заправте невеликою кількістю олії. Можна використати і сирі овочі, натерті на тертку та змішані із подрібненими горіхами та заправлені соком цитрусових.

Чим корисна ікра Аляски?

Червона ікра має величезну кількість корисних властивостей. Вона містить легко засвоювані білки, жири та цінні мінеральні речовини, у тому числі фосфор, кальцій та калій. Це джерело вітаміну А, D, фолієвої кислоти та вітамінів групи В, полінасичених жирних кислот Омега-3. У ікрі більше корисних речовин, ніж у самій рибі, тому можна із впевненістю сказати, що це концентрат всього найкращого, що може отримати наш організм з морепродуктів. Прибережні води Аляски – екологічно чистий регіон, де лосось живе в умовах дикої природи, живлячись планктоном та більш мілкою рибою, тому і ікра Аляски є високоякісною та корисною. Лососева ікра – це збірне поняття, адже до родини лососевих входять кілька видів риб: горбуша, кета, кіжуч, нерка та чавича. Скуштуйте ікру всіх цих риб та оберіть найсмачнішу для вас.

Як приготувати панкейки з авокадо та ікрою

Інгредієнти

Для панкейків:

Для начинки:

Проста і смачна закуска: мініпанкейки з авокадо та ікрою: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування мініпанкейків з пастою із авокадо і червоною ікрою. Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Зверніть увагу на те, чи стигле авокадо ви вибрали. Якщо воно буде затвердим, зробити з нього смачну однорідну пасту буде неможливо. В такому разі складіть авокадо у герметичний пакет разом із бананом чи яблуком приблизно на тиждень.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления минипанкейков
Подготовьте все ингредиенты для приготовления минипанкейков
Крок 2

Вилийте у миску 250 мл молока і додайте 1 ст. л. соку лимона, обережно перемішайте і залиште на 10 хвилин. Це потрібно для того, аби молоко почало згортатися та з’явилися пластівці, як у сирі. Завдяки цьому панкейки будуть надзвичайно ніжними.

Добавьте сок лимона
Добавьте сок лимона
Крок 3

В іншу миску вбийте 1 яйце та всипте 1 ст. л. цукру. Додайте 1/3 ч. л. солі та збивайте віничком до об’єднання.

Смешайте яйца с сахаром
Смешайте яйца с сахаром
Крок 4

Влийте у миску зі збитими яйцями 1 ст. л. олії і молоко з лимонним соком.

Влейте молоко
Влейте молоко
Крок 5

Додайте 165 г борошна, ½ ч. л. соди і ½ ч. л. розпушувача.

Добавьте муку и соду
Добавьте муку и соду
Крок 6

Ретельно перемішайте за допомогою віничка, доки не отримаєте однорідне тісто.

Тщательно перемешайте с помощью венчика
Тщательно перемешайте с помощью венчика
Крок 7

Викладайте по 1 ст. л. тіста на суху розігріту пательню та смажте до прояви невеличких пухирців. Смажити треба обов’язково на сухій пательні, без олії чи масла.

Жарьте на сухой сковороде
Жарьте на сухой сковороде
Крок 8

Обережно перевертайте панкейки та смажте з іншого боку ще приблизно хвилину.

Осторожно переворачивайте
Осторожно переворачивайте
Крок 9

Зробіть пасту з авокадо. Для цього очистьте 2 стиглих авокадо, видаліть кісточку і викладіть у миску. Розітріть виделкою до однорідності.

Растолките вилкой авокадо
Растолките вилкой авокадо
Крок 10

Закип’ятіть у каструлі воду та варіть 4 яйця протягом 3 хвилин, всередині яйця мають залишитися напівсирими. Очистьте яйця та викладіть у миску до авокадо, додайте 2 ст. л. соку лимона, сіль та перець до смаку. Ще раз добре розітріть виделкою.

Выложите яйца
Выложите яйца
Крок 11

На готові мініпанкейки викладайте пасту з авокадо та червону ікру. За бажання прикрасьте зеленню кропу.

Сверху выложите икру
Сверху выложите икру
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...