Пельмені зі свининою

Дивно, але за весь довгий час, який я ділюся з вами рецептами, ми жодного разу не готували пельмені. Практично у кожного є спогади, коли вся сім’я довгими зимовими вечорами разом ліпить пельмені. Тому я вирішив, що настав час і мені показати вам рецепт домашніх пельменів. Для начинки я вибрав нежирну свинину, а ось для подачі ви можете використовувати улюблену заправку. Скажу відверто, більш смачних пельменів я ще не куштував.  

Як приготувати пельмені зі свининою 


ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТАВ КУХОННУ МАШИНУ KENWOOD TITANIUM KVL8470S. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!


Пельмені зі свининою
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
45 хвилин
 Час підготовки 45 хвилин
 Час приготування
5 хвилин
 Час приготування 5 хвилин
 Порції
4-6
 Порції
4-6
Для тіста:
Для начинки:
Для подачі:
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
45 хвилин
 Час підготовки 45 хвилин
 Час приготування
5 хвилин
 Час приготування 5 хвилин
 Порції
4-6
 Порції
4-6
Для тіста:
Для начинки:
Для подачі:
  1. Приготуйте фарш з пісної свинини. Наріжте м'ясо (500 г) довільними шматочками. Очистіть ½ цибулини і 2-3 зубчики часнику.
    Нарежьте мясо и овощи
  2. Пропустіть шматочки свинини з часником і цибулею через м'ясорубку. Готовий фарш за смаком поперчіть і посоліть.
    Сделайте фарш
  3. Замісіть тісто. Я для цього використовую кухонну машину Kenwood. У чашу відміряйте 500 г борошна і додайте 220-250 мл гарячої води, 3 ст. л. соняшникової олії, ½ ч. л. солі. Для замішування тіста візьміть насадку гак. Замішуйте тісто на середній швидкості. Лише якихось 5 хвилин і тісто готове. Якщо такої машини у вас немає, то можна замісити тісто вручну. Сформуйте з тіста кулю, накрийте рушником і дайте відпочити хвилин 20. Потім за допомогою спеціальної насадки розкачайте тісто для пельменів у тонкий пласт. Якщо такого гаджета, у вас немає, то цілком підійде і скалка.
    Раскатайте тесто
  4. Виріжте заготовки для пельменів склянкою бажаного діаметру. Зручно використовувати чашку або склянку з діаметром 4-5 см, щоб отримати маленькі і акуратні пельмені.
    Вырежьте заготовки
  5. Додайте у фарш 50 мл крижаної води для соковитості, ретельно його вимісіть і відбийте, щоб фарш змінив свою структуру і тримався грудкою.
    Добавьте в фарш 50 мл ледяной воды
  6. На кожен вирізаний круг покладіть половину чайної ложки фаршу і сформуйте пельмень. Те ж саме виконайте з усім тістом і фаршем.
    Сформируйте пельмень
  7. Сформовані пельмені відваріть протягом 3-5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню, воду попередньо підсоліть. Якщо ви не плануєте варити відразу всі пельмені, їх можна заморозити. Подавайте пельмені гарячими з вершковим маслом (приблизно 100 г), свіжомеленим чорним перцем і 2-3 ст. л. оцту.
    Отварите пельмени

Готувати - це просто! 

Поділитися: