Курячий рулет з гарбузом і родзинками

Куряче філе (1 шт.) очистіть від зайвого жиру і плівок. Розріжте філе уздовж, не прорізаючи до кінця 1-2 см. Розкрийте його «книжкою» (або «метеликом»).

Накрийте м'ясо харчовою плівкою, щоб при відбиванні шматочки філе не розлітаються на всі боки і не прилипали до молотка. Відбийте філе молотком до товщини 0,5 см.

Зніміть плівку, посоліть і поперчіть філе за смаком з двох сторін. Потім змастіть філе французькою гірчицею в зернах (1 ст. л.).

Гарбуз (200 г) натріть на крупній тертці та рівномірно розподіліть по поверхні відбитого філе. Полийте медом (1 ст. л.).

Розкладіть зверху родзинки (1 ст.л.). Натріть цедру лимона і посипте нею філе, щедро збризніть соком лимона (½ лимона).

Акуратно згорніть рулет по вузькому краю, намагаючись зробити його досить щільним.

Оберніть його харчовою плівкою в 5-6 шарів і зв'яжіть кінці, щоб вийшла герметична упаковка рулету в формі цукерки.

Викладіть рулет у форму для запікання і залийте водою так, щоб вона повністю покрила рулет. Якщо рівня в формі для цього не вистачає, то потрібно накрити форму фольгою, щоб харчова плівка не розплавилася.

Поставте форму в духовку з температурою 160 градусів на 1 годину.

Готовий рулет дістаньте з води і поставте під гніт до повного охолодження, приблизно на 2-3 години.

Вийміть остиглий рулет з плівки і наріжте порційними шматочками. При подачі можна прикрасити рулет листочками чебрецю (за бажанням).