Складно уявити різдвяний стіл без куті. Варіантів цієї страви безліч. Я вирішив приготувати класичний варіант – з медом і сухофруктами. Але, звичайно, додав трохи від себе – сюди чудово вписується корінь імбиру і лимонна цедра. З цими доповненнями класична кутя з пшениці виходить особливо смачною.
Як приготувати кутю з пшениці
Час підготовки
12 годин
| Час підготовки | 12 годин |
Час приготування
1 година
| Час приготування | 1 година |
Час на охолодження
2 години
| Час на охолодження | 2 години |
Порції
2-4
| Порції | 2-4 |
- 1 склянка Пшениця
- 4 склянки Вода
- 50 г Вершкове масло (якщо готуєте Щедру кутю, або 2 ст. л. соняшникової олії, якщо пісну)
- 2-3 ст. л. Мед
- 2 ст. л. Мак
- 1 жменя Волоські горіхи
- 100 г Курага
- 1 жменя Родзинки
- 1 шт. Лимон (цедра та сік)
- 1 см Корінь імбиру
| |
Час підготовки 12 годин
Час приготування 1 година
Час на охолодження 2 години
Порції 2-4
|
- Пшеницю (1 склянка) залийте 4 склянками води на ніч для набухання. Вранці злийте воду і залийте новими 4 склянками води. Варіть на невеликому вогні 30-60 хвилин до готовності. Якщо після того, як пшениця буде повністю готова, залишиться трохи води, то її потрібно злити.
- Ще в теплу кашу додайте 50 г вершкового масла, так смак пшениці вийде більш насиченим. Вершкове масло, то варіант для Щедрої куті, тож якщо готуєте пісну, візьміть 2 ст. л. соняшникової олії.
- Курагу (100 г) наріжте невеликими кубиками. Якщо у вас дуже тверда курага, можете її попередньо запарити в окропі протягом 5 хвилин.
- Додайте в кашу нарізану кубиками курагу і жменю родзинок.
- Потім додайте мак (2 ст. л.) і 1 см кореня імбиру, натертого на дрібній тертці.
- Додайте жменю рубаних волоських горіхів і перемішайте кашу, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися.
- Лимон (1 шт.) добре помийте і обсушіть. Натріть цедру лимона на дрібній тертці.
- Додайте в кутю 2-3 ст. л. меду і натерту цедру лимона.
- Додайте 1-2 ст. л. лимонного соку і ще раз добре перемішайте. Залиште кутю мінімум на 2 години в холодильнику, щоб вона настоялася.
Готувати - це просто!
