Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Бісквіт з грибами та цвітною капустою

Автор
Євген Клопотенко

Всі звикли до солоденького бісквіту з кремом та ягодами, а як щодо овочевого та ще й печерицями? А щоб він вийшов дуже соковитим та ніжним, овочі радимо протушкувати у молоці зі спеціями. Смакота! Ідеальна випічка і на свято, і в будень, та й готувати надзвичайно просто. А ще спробуйте доповнити смак бісквіта цибулевим конфітюром. Також приготуйте пиріг з грибами з листкового тіста. Він смакуватиме до перших страв та чаю.

Як приготувати тісто для бісквіта?

Є два варіанти приготування. В першому необхідно відділити жовтки від білків та збити їх окремо. В другому – використовувати цілі яйця. Саме останній варіант ми й вибрали, бо він простіший. Все, що потрібно – вбити яйця в миску, додати цукор, сіль та добре збити міксером, блендером з насадкою віничок чи скористатися кухонною машиною. Робити це необхідно, допоки цукор повністю не розчиниться, а маса не побіліє. Тільки після цього додавайте інші інгредієнти.

Читайте також

Англійська страва на новий лад. Пісний пиріг вівчаря від Євгена Клопотенка

Смачний український картопляний пиріг: рецепт баренчика

Як приготувати бісквіт з грибами та цвітною капустою

Приготування 1 година 20 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

Для бісквіта:

4 яйця

100 г цукру

300 г борошна

200 мл молока 2,5%

8 г розпушувача

дрібка солі

20 г вершкового масла (для змащування форми)

Для начинки:

300 г цвітної капусти

50 г печериць

100 мл молока 2,5%

дрібка насіння фенхелю

3 ст. л. соняшникової олії для смаження

сіль та перець до смаку

цибулевий конфітюр (для подачі за бажанням)

Бісквіт з грибами та цвітною капустою: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Дістаньте вершкове масло із холодильника, дочекайтеся, щоб воно стало м’якеньким. А поки приготуйте овочі для начинки. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Нам потрібно 300 г. Витріть серветкою 50 г печериць та наріжте великим кубиком. Раптом у вас вони дуже брудні, тоді помийте та обсушіть паперовим рушником, бо зайва волога нам не потрібна.

Крок 2

Розігрійте пательню зі 3 ст. л. соняшникової олії, перекладіть у неї гриби та цвітну капусту. Посоліть та поперчіть до смаку, додайте дрібку насіння фенхелю та обсмажте 4-5 хвилин.

Крок 3

Опісля влийте до овочів 100 мл молока 2,5%, зробіть середній вогонь та тушкуйте 5-7 хвилин. Потім зніміть пательню з вогню та поки залиште.

Крок 4

Замісіть тісто для бісквіта. У миску вбийте 4 яйця, додайте 100 г цукру та дрібку солі. Збийте до однорідної консистенції.

Крок 5

В суміш з яєць та цукру додайте 300 г борошна та 8 г розпушувача. Вливайте тонкою цівкою 200 мл молока 2,5%, постійно перемішуючи. Замісіть тісто, яке має тягнутися.

Крок 6

Візьміть квадратну форму 20 на 20 см. Змастіть її 20 г вершкового масла. З овочів злийте молоко та перекладіть їх у форму, рівномірно розподіливши по дну.

Крок 7

Овочі зверху залийте тістом та поставте запікатися на 45-60 хвилин за температури 180 градусів. Готовність бісквіта перевіряйте дерев’яною зубочисткою.

Крок 8

Коли випічка буде готова, дістаньте її з духовки, дайте трохи охолонути та подавайте до столу із цибулевим конфітюром.

Готувати - це просто!