Напевно, всі куштували бісквіт з ягодами, а я хочу запропонувати вам овочевий варіант цієї випічки – бісквіт з грибами та цвітною капустою. Мені здалося, що цвітна капуста і гриби нададуть дивовижно ніжного смаку, і я не помилився. Тільки обов’язково відваріть овочі в молоці зі спеціями, без цього бісквіт буде менш соковитим, а смак – не настільки виразним. Таку випічку можна подавати як для святкового столу, так і кожного дня, адже готується вона надзвичайно просто.
Як приготувати бісквіт з грибами та цвітною капустою
Час підготовки
20 хвилин
| Час підготовки | 20 хвилин |
Час приготування
60 хвилин
| Час приготування | 60 хвилин |
Порції
6
| Порції | 6 |
Для бісквіту
- 4 Яйця
- 100 г Цукор
- 300 г Борошно
- 200 мл Молоко
- 8 г Розпушувач
- 5 г Вершкове масло
- 5 г Сіль
Для начинки
- 300 г Цвітна капуста
- 50 г Печериці
- 100 мл Молоко
- 2 г Насіння фенхелю
- 20 мл Соняшникова олія для смаження
- 50 г Цибулевий конфітюр
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
| |
Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 60 хвилин
Порції 6
Для бісквіту
Для начинки
|
- Замішуємо бісквітне тісто. Для цього у мисці змішуємо яйця, додаємо до них цукор, сіль і збиваємо все до однорідної маси. Потім додаємо просіяне борошно і замішуємо суміш до однорідної маси, щоб в ній не було грудочок. Додаємо молоко і розпушувач. Замішуємо густе тісто - воно повинно тягнутися.
- Готуємо овочі для начинки - обсмажуємо на рослинній олії гриби та суцвіття цвітної капусти, додаємо сіль, перець і насіння фенхелю. Як тільки вони трохи підрум'яняться, додаємо молоко і тушкуємо на невеликому вогні 5-7 хвилин.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів. Молоко зливаємо, а овочі викладаємо у форму, змащену вершковим маслом. Заливаємо овочі тістом і відправляємо в духовку на 45-60 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою дерев'яної палички або зубочистки.
- Коли бісквіт буде готовий, дістаємо з духовки, даємо охолонути і подаємо з цибулевим конфітюром - готовим або приготованим.
