Азу з яловичини

Азу з яловичини
  • Приготування
    25 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Азу – страва татарської кухні, що традиційно готувалася з баранини та тушкованих овочів. Дехто вважає, що назва страви походить з татарського слова «їжа», за іншою версією слово походить з перської мови та перекладається, як «шматочки м’яса». Як би там не було, та схожу страву готують майже у кожній країні Середньої Азії і вважалася вона їжею кочівників. Адже готувалася на відкритому вогні у казані.  

Азу також можна приготувати з яловичиною або телятиною, тож я вирішив зробити саме так. Інші інгредієнти взяв за традиційним списком – обов’язкові цибуля, томати та томатна паста, а також попередньо обсмажена картопля. Моркву додають не у кожному варіанті страви, але я вирішив це зробити, вона надасть смаку азу трошки солодкості. Тож готуйте цю татарську страву, я впевнений, ви відкриєте для себе нові смаки. 

Якщо ж вам хочеться смаженого м’яса, тримайте рецепт відбивних з телятини. Дуже соковито та смачно! 

Як приготувати азу з яловичини   

Інгредієнти

Азу з яловичини: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте інгредієнти для приготування азу з яловичини. Я використовував приправу для гриля ТМ Varto.

Подготовьте ингредиенты для приготовления азу из говядины
Подготовьте ингредиенты для приготовления азу из говядины
Крок 2

Яловичину (500 г) наріжте середніми кубиками. Очистіть цибулину, розріжте навпіл і наріжте тонкими півкільцями.

Говядину нарежьте средними кубиками
Говядину нарежьте средними кубиками
Крок 3

Солоні огірки (3 шт.) наріжте кружальцями середньої товщини.

Соленые огурцы нарежьте кружочками
Соленые огурцы нарежьте кружочками
Крок 4

Томати (2 шт.) наріжте великими кубиками. Морквину очистіть і наріжте півкільцями.

Томаты нарежьте крупными кубиками
Томаты нарежьте крупными кубиками
Крок 5

Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії і підсмажте шматочки яловичини до утворення скоринки.

Поджарьте кусочки говядины
Поджарьте кусочки говядины
Крок 6

Додайте на пательню нарізані овочі та готуйте ще 2-3 хвилини. Всипте ½ упаковки спецій ТМ Varto для гриля, посоліть за смаком.

Добавьте овощи и специи
Добавьте овощи и специи
Крок 7

Додайте 2 ст. л. томатної пасти і нарізані кружальцями солоні огірки.

Добавьте томатную пасту
Добавьте томатную пасту
Крок 8

Влийте на пательню 200 мл води. Перемішайте і тушкуйте 10 хвилин на маленькому вогні до готовності м'яса.

Влейте в сковороду 200 мл воды
Влейте в сковороду 200 мл воды
Крок 9

Картоплю (4-5 шт.) очистіть і наріжте великими кубиками. Розігрійте іншу пательню і обсмажте картоплю на 30 г вершкового масла. Додайте другу частину спецій ТМ Varto і трохи солі. Смажте картоплю на середньому вогні до готовності.

Поджарьте картошку со специями
Поджарьте картошку со специями
Крок 10

З'єднайте картоплю з м'ясом і овочами в одній великій спільній ємності. Протушкуйте все разом кілька хвилин. При подачі порубайте листя 10 гілочок кінзи та додайте до тарілок.

Соедините картошку с мясом и овощами
Соедините картошку с мясом и овощами
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях