Якщо ви теж не знаєте, що можна приготувати на «швидку руку», коли друзі прийшли без дзвінка або що собі приготувати, коли в принципі особливо немає бажання готувати. Ось для таких випадків у мене є ТОП-5 рецептів, інгредієнти для яких ви, швидше за все, знайдете в холодильнику або ж я скажу, чим можна замінити. І на «все про все» у вас піде всього 20 хвилин.
Оригінальний рецепт салату Цезар
Звичайно, у моїй добірці швидких салатів без Цезаря не обійтися. Цей салат готують із куркою, креветками, мідіями, м’ясом краба, лососем і телятиною, а я поділюся оригінальним рецептом цього салату. Ви здивуєтеся, але мікс інгредієнтів для Цезаря – це випадковий набір. А було все так: кухар, який керував рестораном на кордоні Америки з Мексикою, просто вирішив приготувати салат, із того, що було. Ось і ми теж спробуємо. Дотримуйтесь покрокового рецепта. І так, ось у цьому рецепті навіть не буду радити замінювати інгредієнти. Просто спробуйте, і він стане вашим фаворитом.
Інгредієнти
Для салату:
- 8 листів салату ромен
- 4 шматочки білого багета для сухариків
Для заправки:
- 8 анчоусів
- 1 ч. л. американської гірчиці
- 30 мл оливкової олії
- 2 ст. л. пармезану
- 1 ст. л. вустерського соусу
- 2 зубчики часнику
- 1 яєчний жовток
- Візьміть 8 анчоусів і дрібно поріжте. До них додайте 2 вичавлених зубчики часнику, 1 ч. л. американської гірчиці, 1 ст. л. вустерського соусу та 1 жовток. Беріть віничок, починайте збивати і поступово додавайте 30 мл оливкової олії.
- Помийте 8 листів салату ромен, обсушіть паперовим рушником, додайте соус і акуратно перемішайте. Слідом додайте 2 ст. л. тертого пармезану.
- Викладайте салат на тарілку, а зверху 4 шматочки багета, підсушеного на сухій пательні або в духовці.
Готуйте й ви оригінальний Цезар.
Салат із сиром фета та оливками
Не знаю, як у вас, але сир фета – один із моїх фаворитів, тому завжди є в холодильнику. Додаю й в салати, і соуси, і пасту, і піцу – куди завгодно. Правда, цього разу я вирішив його запекти в духовці, а тільки потім додати в салат. Вийшло дуже смачно. Якщо у вас немає сиру фета, можете взяти бринзу або моцарелу, але не запікати.
Інгредієнти:
- 200 г сиру фета
- 1 ч. л. сухого орегано
- 100 г оливок без кісточок (чорних або зелених)
- 3 ст. л. соняшникової олії
- 2 томата середнього розміру
- 2 огірка середнього розміру
- сіль і перець до смаку
- Візьміть 200 г сиру фета, наріжте на рівні великі шматки, викладіть у форму для запікання, зверху посипте 1 ч. л. орегано. Додайте 100 г оливок без кісточок, а зверху полийте 3 ст. л. оливкової олії. І відправте запікатися на 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.
- Візьміть 2 огірка й 2 томата, помийте та наріжте, як вам подобається. Викладіть у тарілку, а зверху акуратно викладіть шматочки фети і оливки. Олією, яка залишилася після запікання фети з оливками, полийте салат. Можна посолити і поперчити, але пам’ятайте, що сир фета сам по собі солоний.
Готуйте й ви салат із фетою та оливками.
Салат із креветками і авокадо
Авокадо мені подобається за нейтральний смак, тому його можна поєднувати і з м’ясом, і рибою, і морепродуктами, і просто їсти з хлібом. В останньому випадку потрібно взяти чорний хліб, викласти на нього шматочки авокадо та посолити. З’їсти потрібно встигнути до того, як авокадо почне чорніти. І другий головний інгредієнт салату – креветки, які зроблять страву ситною.
Інгредієнти:
- 1 авокадо
- 30 г вершкового масла
- ½ грейпфрута
- 300-400 г креветок
- 1 суцвіття салату айсберг
- 1 ст. л. каперсів
- 1 ст. л. гірчиці (французька в зернах)
- ½ лимона (сік половини лимона)
- 1 ст. л. меду
- 3-4 ст. л. оливкової олії
- 1-2 зубчики часнику
- сіль і перець до смаку
- Почніть приготування з соусу: у мисці з’єднайте 3-4 ст. л. оливкової олії, сік половини лимона, 1 ст. л. гірчиці та 1 ст. л. меду. Перемішайте віничком.
- Візьміть 300-400 г креветок і припустіть із 30 г вершкового масла та 2 зубчиками розчавленого часнику. Після часник видаліть, а креветки всипте в миску з соусом і добре перемішайте.
- Авокадо очистіть від шкірки і кісточки, наріжте кубиком і перекладіть до креветок. Салат айсберг можна порвати руками і додати до інших інгредієнтів салату.
- І останній штрих: виріжте філе з одного грейпфрута, додайте в миску, а слідом і 1 ст. л. каперсів.
Покроковий рецепт за посиланням.
Салат із бринзою та в’яленими томатами
Є рецепти салатів, інгредієнти в які просто додаєш, причому не важливо, в якому порядку. Ніякої термічної обробки – адже про це ви мрієте після складного робочого дня. Зізнаюся, я – так.
Інгредієнти
- 200 г бринзи
- 5-6 томатів (в’ялених)
- 5-6 чорносливин
- 90-100 г міксу салатів
- 2 ст. л. гарбузового насіння
- ½ лимона (сік половини лимона)
- 2-3 ст. л. оливкової олії
- сіль до смаку
- Візьміть 90-100 г міксу салатів і покладіть у миску, до нього додайте 5-6 штук чорносливу, нарізаного соломкою, та 5-6 штук в’ялених томатів, теж нарізаних соломкою.
- Руками розламайте 200 г бринзи на довільні шматки, додаючи в салат. Перемішайте й полийте соком половини лимона. Додайте 2-3 ст. л. оливкової олії та 2 ст. л. гарбузового насіння.
Спробуйте і ви приготувати салат із бринзою та в’яленими томатами.
Салат із пастою фузіллі, чері та волоськими горіхами
Мені подобаються салати з пастою, і цього разу я вибрав пасту фузіллі, але ви цілком можете експериментувати, взявши пасту будь-якої форми з твердих сортів. Фузіллі варити всього 8-10 хвилин, а потім потрібно просто додавати інгредієнти в салат. Замість томатів чері можете використовувати звичайні – червоні, жовті, рожеві, чорні. А волоські горіхи замінити будь-якими іншими.
Інгредієнти
Для салату:
- 100 г пасти фузіллі
- 6-8 томатів чері
- 1 ст. л. рубаних волоських горіхів
- 10 гілочок петрушки
- ½ лимона
- 100 г твердого сиру
- 2-3 ст. л. оливкової олії
Для пасти:
- 1 л води
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. соняшникової олії
- Зваріть 100 г пасти фузіллі, 6-8 томатів чері розріжте навпіл, 100 г сиру наріжте кубиком, а 10 гілочок петрушки дрібно порубайте.
- Змішайте всі інгредієнти, додайте 1 ст. л. волоських горіхів, 2-3 ст. л. оливкової олії та сік половини лимона. Перемішайте та можна їсти.
Докладний рецепт за посиланням.
Готувати – це просто!
