Тонкое тесто, яблоки и мак: лучший рецепт штруделя

  • Приготовление
    55 минут
  • Порции
    3
  • Сложность
    Умеренно

Ароматная, пьянящая и вкусная – это я о выпечке говорю. Так мне захотелось чего-то сладкого, что решил приготовить лучшую осеннюю выпечку – штрудель с яблоками и маком. Многие люди ассоциируют штрудель только с яблоками, но они могут быть как сладкими, так и солеными. Очень популярной начинкой, конечно, являются сезонные фрукты, иногда к ним добавляют мак или орехи. Но не менее вкусные штрудели с мясом, сыром, морепродуктами или овощами. Тогда как сладкий вариант блюда более похож на десерт и подают его с чаем или кофе, соленые штрудели подают и на обед или ужин, дополнив, к примеру, салатом.

По своему происхождению штрудель – это австро-венгерская выпечка из очень тонкого слоеного теста. Для блюда используется как сверхтонкое и почти прозрачное тесто фило, так и обычное слоеное. Древнейшие письменные рецепты штруделя датируются 1696 годом, они включают сладкий, наполненный сливочным кремом штрудель. Со временем было создано огромное количество рецептов и начинок для штруделя: с пармезаном, ягодами и фруктами, орехами, капустой и травами, с ветчиной, тыквой, говядиной или курицей. Добавляли и корицу, и различные травы.

Мы с вами уже готовили венский штрудель с яблоками, где тесто готовили самостоятельно. Сейчас я предлагаю рецепт штруделя уже из готового теста фило, так мы приготовим блюдо быстрее. Так как в упаковке теста фило 12 листов, я решил сделать сразу несколько штруделей. Это тесто надо использовать сразу, его лучше не замораживать снова, поэтому советую и вам сделать так же. Или же можете использовать оставшиеся листы для какого-то другого блюда или сделать штрудель с другой начинкой. Я приготовил три одинаковых, начинку взял наиболее привычную – яблоки, но решил добавить мак, такой вариант мне очень нравится. Уверен, понравится и вам!

Как приготовить штрудель с яблоками 


ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДУХОВКУ FRANKE MYTHOS FMY 99 HS BK. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ!


Ингредиенты

На 3 штруделя:

Тонкое тесто, яблоки и мак: лучший рецепт штруделя: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления хрустящего штруделя с яблоками и маком. Включите духовку разогреваться до 190 градусов.

Подготовьте все ингредиенты для штруделя
Подготовьте все ингредиенты для штруделя
Шаг 2

Помойте 6 яблок, удалите сердцевины и нарежьте их кубиками со стороной примерно 1,5 см.

Нарежьте яблоки
Нарежьте яблоки
Шаг 3

Переложите нарезанные яблоки в миску и добавьте 8 ст. л. мака.

Добавьте мак
Добавьте мак
Шаг 4

Натрите на мелкой терке цедру ½ лимона и добавьте в миску с яблоками, туда же выдавите сок.

Натрите цедру и выдавите сок лимона
Натрите цедру и выдавите сок лимона
Шаг 5

Добавьте в миску к яблокам с маком 5 ст. л. сахара и пакетик ванильного сахара. Если у вас очень сладкие яблоки, используйте немного меньше сахара, ориентируйтесь на свой вкус.

Добавьте сахар
Добавьте сахар
Шаг 6

Всыпьте в миску 5 ст. л. сухарей. При выпекании яблоки начнут выделять сок, потому мы добавляем сухари, чтоб они впитывали лишнюю жидкость и штрудель не был влажным.

Всыпьте сухари
Всыпьте сухари
Шаг 7

Растопите в кастрюльке 200 г сливочного масла. Предварительно достаньте из морозилки упаковку теста фило. Для одного штруделя нужно 4 листа теста. Выкладывайте на рабочую поверхность по одному листу, смазывая каждый из них растопленным сливочном маслом с помощью кулинарной кисточки.

Смажьте маслом
Смажьте маслом
Шаг 8

Выложите яблочную начинку на тесто так, чтоб по краям оставалось свободное тесто и было удобно заворачивать штрудель.

Выложите яблочную начинку
Выложите яблочную начинку
Шаг 9

Заверните тесто сначала со стороны краев, а затем подверните снизу и заверните в рулет. Таким же образом сформируйте и остальные два штруделя.

Заверните рулет
Заверните рулет
Шаг 10

Выложите все штрудели на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Смажьте сверху сливочным маслом. Выпекайте на среднем уровне духовки при температуре 190 градусов 30 минут. Я же в своей духовке использовал специальный режим штрудель.

Смажьте сверху сливочным маслом
Смажьте сверху сливочным маслом
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..