Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Том ям від Євгена Клопотенка: той самий смак за спрощеним рецептом

Автор
Євген Клопотенко

Пікантний, гострий та з приємною кислинкою, том ям є національною стравою Таїланду і Лаосу. Зазвичай його подають у ресторанах азійської кухні, але приготувати такий супчик можна і вдома власноруч. Це спрощений рецепт супу том ям, без використання морепродуктів, зате на основі спеціально пасти, яка гарантує нам характерну пікантність і кислинку.

Яку пасту обрати

У цьому рецепті я використав вже готову магазинну пасту для том ям, в якій зібрані всі необхідні спеції. Придбати таку можна онлайн або у великих супермаркетах. Крім цього ви завжди можете приготувати домашню пасту на основі часнику, перцю чилі, лимонного соку та кореня імбиру, детальний рецепт пасти том ям дивіться за посиланням.

Що можна додати до рецепта

Я пропоную приготувати спрощений рецепт, щоб ви могли поласувати смачним супчиком навіть у робочі будні. Втім якщо маєте трішки більше часу та натхнення, то до супу можете додати тигрові креветки та мідії, які обсмажуються разом з грибами та пастою, а потім змішуються з бульйоном. А замість глив можна використати гриби шиїтаке або печериці. Але навіть без екзотичних інгредієнтів рецепт виходить дуже смачним.

Як приготувати том ям

Приготування 50 хв

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

400 г курячих стегенець без кістки

1, 2 л води

50 г пасти для том ям

100 г томатів чері

сік ⅓ лайма

150 г глив

5 гілочок кінзи

1 синя цибулина

Том ям: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте і наріжте синю цибулину півкружальцями. Промийте, просушіть 150 г глив та порвіть їх руками на смужки. Наріжте соломкою 400 г курячих стегенець без кістки.

Крок 2

У каструлю налийте 1, 2 л води, викладіть нарізану курку та варіть її 20-30 хв після закипання води на невеликому вогні. Не забудьте вчасно знімати піну з поверхні бульйону.

Крок 3

Через 20-30 хв додайте до бульйону 50 г пасти для том яму, нарізну цибулю, шматочки глив та проваріть суп 5 хв. Ми додаємо в бульйон свіжу цибулю, але ви можете обсмажити її з гливами та 1 ст. л. олії протягом 1 хв.

Крок 4

Додайте до супу сік ⅓ лайма та 100 г розрізаних навпіл помідорів чері, ще раз доведіть суп до кипіння та зніміть його з вогню. При подачі, посипте страву листочками свіжої кінзи.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.