Експерти часто радять додати білу рибу в меню, щоб зробити раціон збалансованішим та кориснішим. І правді, така риба є нежирною, багатою на білок, бюджетною, а її вживання може посприяти схудненню. Серед найпопулярніших видів часто фігурують тілапія та минтай. У багатьох рецептах ці види риби є взаємозамінними, але який з них є кориснішим для здоров’я? Раніше ми також розповідали, як приготувати тілапію з овочами.
Зміст
Що таке тілапія та минтай
- Тілапія — це група прісноводних риб, що в наш час вирощується штучно по всьому світу. Риба вирізняється своїм білим, нейтральним, злегка солодкавим смаком та щільною текстурою. Підходить для смаження, запікання, тушкування, відварювання, приготування на парі, а також з неї можна робити фарш.
- Минтай, на відміну від тілапії, є морською рибою з родини тріскових
яка походить із північної частини Тихого та Атлантичного океанів. Має дещо виразніший смак, біле, щільне м’ясо. Часто саме минтай є основою для різних оброблених морепродуктів, таких як рибні та “крабові” палички. Крім цього минтай часто запікають, смажать, тушкують та відварюють.
Поживна цінність тілапії та минтая
Обидва види риби вважаються низькокалорійними, нежирними джерелами білка, які підходять для багатьох видів дієтичного харчування. Але розгляньмо детальніше, які макро- та мікроелементи входять до їх складу.
Калорії. У 100 г тілапії міститься близько 128 ккал, тоді як у 100 г минтаю — близько 111 ккал. При цьому обсмажування риби в клярі та великі кількості олії, а також додавання соусів може значно збільшувати калорійність страви.
Білок. Обидві риби є хорошими джерелами якісного білка, але тилапія містить його трохи більше — 26, 2 г супроти 23, 5 г білка у 100 г минтая.
Жири. Тілапія містить близько 2,65 г жиру на 100 г продукту, з більшою часткою омега-6 жирних кислот, тоді як минтай містить близько 1,19 г жиру і має більшу частку омега-3 та омега-6 жирних кислот.
Мінерали. Тілапія багатша на мідь, залізо та селен, тоді як минтаї містить більше магнію, фосфору, кальцію, цинку та калію. При цьому обидві риби містять багато необхідних для здоров’я мінералів.
Вітаміни. Тілапія багатша на вітаміни D, E, B1 та B5, а минтай містить більше холіну та вітамінів B2, B3, B6 та B12.
Вплив тілапії та минтая на здоров’я
Науковці стверджують, що вживання тілапії та минтая пов’язане з покращеннями біомаркерів здоров’я, особливо корисними вони є для контролю діабету (адже ця риба не містить вуглеводів), а також серцево-судинного здоров’я. Регулярне споживання нежирної білої риби може покращити рівень цукру в крові, зменшити хронічні запалення, знизити артеріальний тиск та рівень холестерину. Ба більше, дослідження пов’язують споживання риби зі зниженням рівня смертності та ризику хронічних захворювань.
Боротьба із запаленнями
Запалення – це природна реакція організму на подразник. Існує два типи запалень: гостре та хронічне. Хронічне запалення – це тривала, повільна запальна реакція, яка може тривати місяцями або роками, пошкоджуючи тканини та сприяючи розвитку хронічних захворювань.
Для зменшення рівня хронічних запалень в організмі, серед іншого, важливо споживати більше омега-3 жирних кислот, ніж омега-6. Тож з погляду боротьби із запаленнями, минтай є дещо кращим вибором.
Серцево-судинна система
Згідно з одним науковим дослідженням, проведеним на мишах, споживання минтая пов’язували з позитивним впливом на серцево-судинну систему, печінку, а також пам’ять.
Тож загалом, для здоров’я, добробуту та гарного самопочуття минтай є кращим варіантом. Усі рецепти з минтаєм на нашому сайті зібрані в окремий розділ.
