Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Синабони з шоколадом від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Французька

Ми з вами вже знаємо, що приготувати класичні синабони вдома не тільки можливо, але й доволі просто. Головне, слідувати чіткій інструкції та не змінювати пропорції інгредієнтів. А як щодо мега шоколадного варіанту цієї солодкої страви? Я такі пухкі синабони з шоколадом та вершковою глазурʼю зробив і переконався, що ця випічка вартує кожної витраченої на кухні хвилини.

Хороше тісто — половина успіху

Щоб синабони вийшли пухкими, а тісто тануло у роті, важливо використовувати якісні та свіжі дріжджі. З цією задачею завжди справляється продукція від ТМ «Духмяна Хата». З дріжджами цієї торгової марки працювати легко й приємно, а випічка виходить завжди вдало.

Памʼятайте, що будь-які дріжджі потрібно правильно активувати. Для цього використовуємо молоко температурою не вище 37 градусів. Якщо рідина буде надто гарячою, дріжджі загинуть, а якщо захолодною — не спрацюють. Також не ігноруйте етап вистоювання вже замішаного тіста. Завдяки цьому формується бажана текстура та повітряність випічки.

Начинка для синабонів

Тут все доволі просто: продукти потрібно обʼєднати в однорідну пасту. Єдине що, використовуйте масло кімнатної температури, щоб воно було мʼяким та легко змішувалось з цукром та іншими інгредієнтами. Якщо ви не плануєте класти до начинки подрібнений темний шоколад, додайте трохи більше какао до масла, щоб отримати більш насичений шоколадний смак.

Як приготувати синабони з шоколадом

Приготування 50 хв. + 120 хв.

Порції 8

Складність Помірно

Інгредієнти

Для синабонів

15 г живих пресованих дріжджів ТМ «Духмяна Хата»

250 мл молока

100 г цукру

2 яйця

100 г масла

10 г ванільного цукру

⅓ ч. л. солі

600 г борошна

150 г масла

100 г коричневого цукру

2 ст. л. какао

1 ч. л. кориці

10 г ванільного цукру

80 г темного шоколаду

масло для змащування форми

Для крему

250 мл вершків 33%

1 ст. л. цукрової пудри

1 ч. л. какао

80 г темного шоколаду

Синабони з шоколадом: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте у мисці 15 г живих пресованих дріжджів ТМ «Духмяна Хата», 250 мл теплого молока та 100 г цукру.

Крок 2

Додайте 2 яйця, 100 г розтопленого масла, 10 г ванільного цукру, ⅓ ч. л. солі та 600 г просіяного борошна. Замісіть тісто.

Крок 3

Викладіть тісто у миску, накрийте рушником та лишіть у теплому місці на 90 хвилин.

Крок 4

Для начинки змішайте 150 г мʼякого масла, 100 г коричневого цукру, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. кориці та 10 г ванільного цукру. Окремо подрібніть 80 г темного шоколаду.

Крок 5

Готове тісто розкачайте у прямокутник товщиною 2-3 мм, змастіть начинкою та присипте подрібненим шоколадом. Сформуйте рулет.

Крок 6

Розріжте рулет на булочки товщиною до 5 см за допомогою кондитерської нитки. Викладіть їх у керамічну форму, змащену маслом. Дайте синабонам ще 20-30 хвилин на вистоювання під чистим рушником.

Крок 7

В цей час приготуйте заливку для булочок. Змішайте 250 мл вершків 33%, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ч. л. какао та 80 г подрібненого чорного шоколаду. Нагрійте вершки, щоб розчинився шоколад та маса загусла. Зніміть крем з вогню.

Крок 8

Випікайте синабони протягом 25-30 хвилин при 180 градусах. Після охолодіть та полийте шоколадним кремом перед подачею. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.