Я просто не мог обойти стороной рецепт классического итальянского песто – соуса, который покорил весь мир. Свое название он получил из-за способа приготовления – раньше его толкли исключительно в ступке, но сегодня можно легко приготовить в чаше блендера. В классическом рецепте песто используются кедровые орехи, но я предлагаю заменить их более доступными грецкими. В результате у соуса появляется совершенно новый вкус, который ничуть не хуже оригинального варианта. Ну что, попробуем?
| Порции | 1 человек |
- 50 г. Листья базилика
- 50 г. Ядра грецких орехов
- 60 мл. л. Оливковое масло (или подсолнечное)
- 40 г. Сыр Пармезан
- 1 щепотка. Соль
- 2 шт. Зубчик чеснока
Порции 1 человек
|
Как приготовить соус песто с грецкими орехами
1. Базилик промойте и отделите листья от стеблей. Для соуса нужно использовать только листья этой ароматной травки.
2. Сыр пармезан натрите на мелкой терке, зубчики чеснока очистите от шелухи и крупно порежьте. Выложите в блендер все сухие ингредиенты и залейте оливковым или подсолнечным маслом. Если используете оливковое масло, то берите с менее интенсивным вкусом, чтобы не перебить запах базилика.
3. Перебейте блендером до однородного состояния. Готовый соус вы можете хранить в холодильнике на протяжении недели.
Готовить – это просто!
Полезные советы:
Готовьте соус небольшими порциями. Одной такой закладки вам наверняка хватит на неделю. Лучше потом приготовить новую партию.
Соус песто служит идеальным дополнением к пасте. Самый простой вариант – отварить спагетти и заправить соусом. Также он отлично сочетается с мясом птицы и телятиной. А еще соус песто станет идеальным дополнением к летним салатам из томатов.
