Соус для макарон: два простых рецепта

Соус для макарон: два простых рецепта

Макароны любят практически все без исключения. Готовятся они очень быстро и просто. И единственное, в чем они нуждаются – это хороший соус. Я подобрал для вас два очень простых и вкусных базовых соуса к макаронам, с которыми они будут просто восхитительны на вкус: сливочно-сырный и томатный. Приготовьте оба и выберите любимый. 

Сливочно-сырный соус для макарон  

  • 200 мл сливок (33%) 
  • 100 г сыра бри 
  • соль и перец по вкусу 

Сыр бри (100 г) нарежьте крупными кубиками. Его нежная структура как нельзя лучше подходит для приготовления идеального соуса. 

Нарежьте бри крупными кубиками

В сотейник налейте 200 мл сливок (33% жирности) и немного прогрейте. Затем добавьте к сливкам кубики сыра бри. Посолите и поперчите по вкусу. 

Растопите сыр в сливках 

При постоянном помешивании растворите сыр в сливках, доводя соус до однородной кремовой консистенции. Теперь только остается заправить этим соусом макароны. 

Доведите соус до однородной кремовой консистенции

Как приготовить соус для макарон «Арабьята» 

  • репчатый лук 
  • ½ перца чили 
  • 100 мл сухого белого вина 
  • 100 мл томатного сока 
  • 2 ст. л. оливкового масла 
  • 1 зубчик чеснока 
  • соль и перец по вкусу 

Репчатый лук (1 шт.) очистите и нарежьте мелкими кубиками. Половинку перца чили очистите от семечек и нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте сотейник с 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности, добавьте перец чили и мелко порезанный зубчик чеснока.

Обжарьте лук и чили

Добавьте в сотейник 100 мл белого сухого вина и выпаривайте в течение 2-х минут, периодически помешивая соус, чтобы он не пригорел.

Добавьте в сотейник белое сухое вино

Когда вино немного выпарится, добавьте в сотейник 100 мл томатного сока и аккуратно перемешайте. 

Добавьте в сотейник томатный сок

Посолите и поперчите соус по вкусу и тушите еще 3 минуты на маленьком огне. Такой соус можно сразу подавать к готовым макаронам, а можно приготовить сразу несколько порций и хранить его в холодильнике, используя по мере необходимости. Хранить соус можно в холодильнике в течение 7 дней. 

Посолите и поперчите по вкусу

Готовить – это просто! 

Поделиться: