
Солодко, яскраво, ароматно. Запечена морква з розмарином і мандариновим соком від Євгена Клопотенка
- Автор
- Євген Клопотенко

Якщо ви звикли, що морква – це додаток до супу, рагу чи фрешу, то прийшов час вам переглянути свої стереотипні уявлення. Бо кулінарія – це завжди креатив, розвиток та пошук нових смаків. Я дуже люблю, щоб було цікаво. Смачно, звісно, але й цікаво. От, скажімо, запечена морква з лимоном – цю страву часто готують американці, а віднедавна це робимо і ми з вами. Мені так сподобався її смак, що я вирішив йти далі. І приготував запечену моркву, додавши до неї сік мандаринів. О, це дивовижне поєднання! Воно вразило мене у саме серце! А розмарин довершив справу – і відтепер я одвічний фанат. Ви просто маєте її спробувати. Ну серйозно. Це найпростіша з усіх найсмачніших страв. Не кажучи уже про особливу користь такої моркви.
Яка морква потрібна і в чому фішки приготування
Соковита, велика та обов’язково солодка. Власне така, якою ви б радо похрумкотіли й без приготування. І будь ласка, ніяких пошкоджень, темних плям чи білої серединки! І намагайтеся вибрати овочі однакового розміру. Тоді буде легше їх порізати на однакові брусочки.
Щоб зробити запечену моркву максимально цікавою та корисною, запікайте її так, щоб зберегти трохи хрумкості. Це ж приємно, хіба не так? Завдяки олії, каротин активно перетвориться у вітамін А, який добре засвоїться, а хрумкість і смак залишаться. Ось така перша фішка. Але якщо ви любите, щоб вона була м’якою – не питання, просто збільште час хвилин на 20.
Мандаринки теж потрібні солоденькі. Добре пожмакайте їх перед тим, як чавити сік, нам він потрібен весь, до останньої краплі. Якщо вони з кісточками, то пильнуйте, щоб вони не потрапили у форму для запікання. Нічого страшного не трапиться, звісно, але ці тверді штуки у страві будуть зайвими.
І якщо хочете подавати запечену моркву прямо у формі, то пильнуйте, щоб сік не розбризкався на її стінки. Бо під час готування, він стане коричневим, а це не надто естетично виглядає. Це така собі фішка, проте я мав про це сказати. Раптом ви готуєте на свято. Все має бути красиво.
Як приготувати запечену моркву?
Інгредієнти
Запечена морква: покроковий рецепт
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразСолодко, яскраво, ароматно. Запечена морква з розмарином і мандариновим соком від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Запечена морква: покроковий рецепт

Очистьте 2-3 моркви, поріжте брусочками довжиною приблизно по 5 см. Головне, щоб вони всі були однакової товщини – десь по сантиметру-півтора. Тоді вони однаково пропечуться.

Включіть духовку на 180 градусів, хай розігрівається. А поки покладіть моркву у керамічну форму. Полийте 2 ст. л. олії.

Посоліть, поперчіть. Покладіть 2 гілочки розмарину. За бажанням, можете їх розламати на декілька частин, або взагалі розібрати на маленькі гілочки, щоб він віддав аромат та смак більшій кількості моркви.

Вичавіть сік 2 мандаринів у форму, намагаючись полити усю моркву рівномірно. Накрийте ємність фольгою.

Поставте в духовку і запікайте 30-50 хвилин. Ну ви зрозуміли: час залежить від рівня бажаної м'якості. А взагалі, раджу скуштувати моркву за 25-30 хвилин після початку запікання. І тоді уже вирішите, що робити далі – вже їсти чи готувати далі.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення

