Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Солодко, яскраво, ароматно. Запечена морква з розмарином і мандариновим соком від Євгена Клопотенка

Запечена морква з соком мандарина у формі

Якщо ви звикли, що морква – це додаток до супу, рагу чи фрешу, то прийшов час вам переглянути свої стереотипні уявлення. Бо кулінарія – це завжди креатив, розвиток та пошук нових смаків. Я дуже люблю, щоб було цікаво. Смачно, звісно, але й цікаво. От, скажімо, запечена морква з лимоном – цю страву часто готують американці, а віднедавна це робимо і ми з вами. Мені так сподобався її смак, що я вирішив йти далі. І приготував запечену моркву, додавши до неї сік мандаринів. О, це дивовижне поєднання! Воно вразило мене у саме серце! А розмарин довершив справу – і відтепер я одвічний фанат. Ви просто маєте її спробувати. Ну серйозно. Це найпростіша з усіх найсмачніших страв. Не кажучи уже про особливу користь такої моркви.

Яка морква потрібна і в чому фішки приготування

Соковита, велика та обов’язково солодка. Власне така, якою ви б радо похрумкотіли й без приготування. І будь ласка, ніяких пошкоджень, темних плям чи білої серединки! І намагайтеся вибрати овочі однакового розміру. Тоді буде легше їх порізати на однакові брусочки.
Щоб зробити запечену моркву максимально цікавою та корисною, запікайте її так, щоб зберегти трохи хрумкості. Це ж приємно, хіба не так?  Завдяки олії, каротин активно перетвориться у вітамін А, який добре засвоїться, а хрумкість і смак залишаться. Ось така перша фішка.  Але якщо ви любите, щоб вона була м’якою – не питання, просто збільште  час хвилин на 20.

Мандаринки теж потрібні солоденькі. Добре пожмакайте їх перед тим, як чавити сік, нам він потрібен весь, до останньої краплі. Якщо вони з кісточками, то пильнуйте, щоб вони не потрапили у форму для запікання. Нічого страшного не трапиться, звісно, але ці тверді штуки у страві будуть зайвими.

І якщо хочете подавати запечену моркву прямо у формі, то пильнуйте, щоб сік не розбризкався на її стінки. Бо під час готування, він стане коричневим, а це не надто естетично виглядає. Це така собі фішка, проте я мав про це сказати. Раптом ви готуєте на свято. Все має бути красиво.

Як приготувати запечену моркву?

Приготування 40
Порції 4
Складність Легко

Інгредієнти

2-3 великі морквини
2 гілочки розмарину
2 мандарини
2 ст. л. олії
сіль та перець до смаку

Запечена морква: покроковий рецепт

Крок 1
Очистьте 2-3 моркви, поріжте брусочками довжиною приблизно по 5 см. Головне, щоб вони всі були однакової товщини – десь по сантиметру-півтора. Тоді вони однаково пропечуться.
Крок 2
Включіть духовку на 180 градусів, хай розігрівається. А поки покладіть моркву у керамічну форму. Полийте 2 ст. л. олії.
Крок 3
Посоліть, поперчіть. Покладіть 2 гілочки розмарину. За бажанням, можете їх розламати на декілька частин, або взагалі розібрати на маленькі гілочки, щоб він віддав аромат та смак більшій кількості моркви.
Крок 4
Вичавіть сік 2 мандаринів у форму, намагаючись полити усю моркву рівномірно. Накрийте ємність фольгою.
Крок 5
Поставте в духовку і запікайте 30-50 хвилин. Ну ви зрозуміли: час залежить від рівня бажаної м'якості. А взагалі, раджу скуштувати моркву за 25-30 хвилин після початку запікання. І тоді уже вирішите, що робити далі – вже їсти чи готувати далі.
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (17 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення