Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соковиті креветки на мангалі за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Мангал підходить для приготування багатьох продуктів, і я щиро раджу не обмежуватися лише самим шашликом. Найкраще доповнення до пікніка, на мою думку, — це овочі гриль та соковиті креветки в ароматному вершковому маслі. Єдиний мінус — зупинитися їсти такі креветки буде дуже важко. Тому я одразу рекомендую готувати подвійну порцію.

Зміст

Які креветки обрати

Для мангала беріть великі королівські або тигрові креветки, адже їх зручніше нанизувати на шампури. До того ж вони не пересушуються так швидко. Заморожені креветки спочатку повністю розморозьте в холодильнику, а потім промийте прохолодною водою та добре обсушіть паперовими рушниками. Надлишок вологи завадить спеціям і маслу рівномірно покрити креветки. Якщо креветки неочищені, зніміть панцир, залишивши хвостик за бажанням. Обов’язково зробіть невеликий надріз уздовж спинки та видаліть стравохід. Після цього ще раз промокніть креветки рушником і лише тоді змішуйте їх з ароматним маслом. Так воно краще огорне кожну креветку, а під час смаження утвориться апетитна рум’яна скоринка. Перед нанизуванням на шампури дайте креветкам постояти в ароматному маслі приблизно 10 хвилин. Цього достатньо, щоб вони увібрали смак часнику, паприки та гострого перцю, але не встигли стати надто вологими.

Якщо ви готуєте креветки для салатів чи інших страв, нагадую, як варити креветки правильно, щоб вони залишалися соковитими.

Поради зі смаження

Креветки готуються дуже швидко, тому на мангалі їм достатньо приблизно 3 хвилин з кожного боку. Щойно м’ясо стане непрозорим, а креветки набудуть рожевого кольору, їх краще знімати з вогню. Якщо тримати їх на мангалі занадто довго, вони стануть щільними та гумовими. Шампури розташовуйте над добре розігрітим вугіллям без відкритого полум’я, щоб масло не почало горіти.

Читайте також СалатиЯк у ресторані. Салат з креветками та авокадо від Євгена Клопотенка Другі стравиЗ креветками та у вершковому соусі: простий рецепт пасти

Як приготувати креветки на мангалі

Приготування 45 хв.

Порції 3

Складність Easy

На 100 грам готової страви

230

Кілокалорії

19 г

Білки

15 г

Жири

1 г

Вуглеводи

0.1 г

Клітковина

0 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

60 г масла

½ ч. л. солі

1 ч. л. сушеного часнику

½ ч. л. меленої паприки

дрібка меленого гострого перцю

500 г королівських креветок

Креветки на мангалі: покроковий рецепт

Крок 1

Розтопіть 60 г масла. Додайте до масла ½ ч. л. солі, 1 ч. л. сушеного часнику, ½ ч. л. меленої паприки та дрібку меленого гострого перцю. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб вийшло ароматне масло.

Крок 2

Почистьте 500 г королівських креветок: видаліть панцир та обов’язково стравохід. Якщо використовуєте заморожені креветки, попередньо повністю розморозьте їх у холодильнику та обсушіть паперовим рушником.

Крок 3

Далі змішайте очищені креветки з маслом та залиште на 10 хвилин, щоб креветки добре обʼєдналися з ним.

Крок 4

Нанизайте креветки на шампури — у нас вийшло 3 шампури. Залишок масла, в якому маринувалися креветки, не викидайте. Смажте креветки на мангалі по 3 хвилини з кожного боку. Слідкуйте, щоб креветки не підгоріли та не пересмажилися.

Крок 5

Подавайте креветки одразу після приготування, змастивши залишком ароматного масла. Смачного!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.