Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Смажений хек під ніжною морквою від Євгена Клопотенка
Тушкована риба та морква — класичне поєднання, знайоме багатьом з дитинства. А чи можна якось урізноманітнити давній рецепт? Звісно, вирішили ми та приготували свою інтерпретацію популярної страви. Рибу, хек або минтай, ми не тушкували, а посмажили в легкому паніруванні, натомість протушкували дрібно натерту моркву у соусі з томатної пасти. Вийшла оригінальна і на смак і на вигляд страва.
До речі, більш класичний, тушкований хек з овочами у нас теж є.
Поради з приготування хека з морквою
Для цього рецепту однаково підійде філе і хека, і минтая.
Заморожену рибу звісно необхідно попередньо розморозити. Для цього завчасно перемістіть пакет з рибою із морозильної камери до холодильника на ніч (6-8 годин). Або щоб пришвидшити процес, можете занурити герметичний пакет з рибою у ємність з холодною водою, тоді розморожування займе від 30 хвилин до 2 годин, залежно від розміру шматка та кількості риби.
Як приготувати смаженого хека під морквою
Інгредієнти
600 г моркви
3 ст. л. олії для смаження
2 ст. л. томатної пасти
⅓ ч. л. солі
100 мл томатного соку
2 ст. л. олії для смаження
700 г філе хека або минтая (або 1 кг замороженого філе)
2 ст. л. борошна
Смажений хек під морквою: покроковий рецепт
600 г моркви почистьте та натріть на дрібну терку. Обсмажте її на сковорідці з 3 ст. л. розігрітої олії 10 хв.
Через 10 хв, додайте до моркви 2 ст. л. томатної пасти, 100 мл томатного соку та ⅓ ч. л. солі. Тушкуйте ще 10-15 хв, поки морква не стане м’якою.
700 г філе хека посоліть, наріжте шматочками по 5-7 см та запаніруйте в борошні. На сковорідку налийте 2 ст. л. олії, розігрійте та викладіть на неї рибу, спершу шкіркою донизу. Обсмажте хека з обох боків по 5-7 хв, до готовності.
Викладіть готову рибу на тарілку, а зверху прикрийте тушкованою морквою.
Готувати — це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт