Капуста Пелюстка з буряком: простий рецепт хрумкої закуски

  • Приготування
    30 хвилин (3-5 днів для маринування)
  • Порції
    3
  • Складність
    Легко

Хрустка маринована капуста Пелюстка чудово доповнить будь-які м’ясні, овочеві чи рибні страви. Свою назву закуска отримала завдяки формі та яскравому кольору, через додавання буряка. Таким чином шматочки капусти стають схожими на ніжні пелюстки троянди. Красиво, хрумко і смачно!

Так само, як і квашена капуста, Пелюстка добре смакує не лише, як окрема закуска, її можна додавати до салатів, бутербродів та сандвічів. Приготування не потребує надзусиль, а результат вас приємно здивує.

Як вибрати продукти для маринованої капусти

Щоб страва вийшла ідеальною, важливо правильно вибрати та підготувати продукти. Дамо кілька корисних порад:

  • білокачанна капуста має бути вже зрілою, молода для цього рецепта не згодиться, бо її листочки занадто ніжні та не будуть хрумтіти;
  • буряк можна використовувати й сирий, але ми рекомендуємо взяти запечений – він має більше смаку та аромату, які передасть капусті;
  • якщо ви хочете отримати більш солодкий смак, додайте свіжої моркви, а для пікантності – трохи червоного гострого перцю.
  • Скористайтеся нашими порадами – і ваша капуста Пелюстка буде максимально соковитою, хрусткою, із насиченим смаком.

Як приготувати капусту Пелюстку з буряком

Інгредієнти

На банку 3 л:

Для маринаду:

Капуста Пелюстка з буряком: покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до 180 градусів. Ретельно помийте буряк та проштрикніть виделкою у кількох місцях. Загорніть у фольгу та поставте запікатися в розігріту духовку на 1,5-2 години, в залежності від розміру буряка.

Крок 2

Коли буряк охолоне, наріжте його спочатку на кружальця, а потім соломкою. Очистьте 5 зубчиків часнику і розчавіть пласкою стороною леза ножа.

Крок 3

Капустину очистьте від верхніх листочків та наріжте квадратними шматочками зі стороною приблизно 3-4 см. У готовому вигляді вони будуть нагадувати пелюстки.

Крок 4

Для маринаду вилийте в каструлю 1 л води та додайте 2 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, 3 лаврові листки та 6 горошинок чорного перцю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь та дочекайтеся розчинення солі й цукру. Зніміть каструлю з плити та влийте 100 мл оцту 9%, перемішайте. Дайте маринаду трохи охолонути.

Крок 5

У чисту трилітрову банку викладайте шматочки капусти, чергуючи із буряком та зубчиками часнику. Залийте теплим маринадом, зверху влийте 3 ст. л. соняшникової олії та закрийте кришкою. Олія утворює на поверхні плівку, яка запобігає утворенню плісняви ​​та розмноженню бактерій.

Крок 6

Зберігайте банку в темному сухому місці за кімнатної температури. Через 3-5 діб капусту вже можна їсти, але для зберігання переставити у холодильник чи інше прохолодне місце. Термін зберігання цієї капусти 1,5-2 місяці, в залежності від температури: чим вищою вона буде, тим більша ймовірність появи плісняви.

Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Женя

    Маринад не покрив всю капусту що робить?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Відштовхуйтесь від того, що маринад розраховано на 1 літр води. Якщо ви взяли 2 літрову банку, то так, цього буде мало. Дивіться опціонно, скільки маринаду вам знадобиться

    • Lanta

      Робить ще марінаду)

  • Олена

    Яка повинна бути приблизна вага капусти та буряку

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Вітаю, розраховуйте на середній розмір буряка та капусти, приблизно, буряк 70-100 г. а капуста 1.5-2кг.

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...