У вінегрет, до м’ясних та рибних страв. Рецепт маринованої капусти з буряком

  • Приготування
    30 хвилин (3-5 днів для маринування)
  • Порції
    3
  • Складність
    Легко

Маринована капуста з буряком, або як її ще називають пелюстки капусти – це смачна закуска до м’ясних та рибних страв. Також мені подобається додавати мариновану капусту у вінегрет, бургери та бутерброди. Є багато рецептів, але мій – один із простих. По-перше, усі інгредієнти для приготування ви, найімовірніше, знайдете вдома, а по-друге, процес приготування займе до 30 хвилин.

Перед тим, як перейти до покрокового рецепта, поділюся порадами, які допоможуть приготувати ідеальну мариновану капусту з буряком.

Як приготувати капусту з буряком?

Капуста. Вибирайте велику білокачанну капусту, вона, як правило, найсоковитіша. Також, якщо є верхні зелені листочки, їх краще прибрати, тому що вони не вийдуть хрусткими. До речі, для цього рецепту не підійде молода капуста.

Буряк. Для маринованого буряка вибирайте салатний буряк, він набагато солодший і капуста вийде насиченого рожевого відтінку. Можна використовувати сирий буряк, але я вирішив запекти в духовці, тоді овоч виходить ароматнішим. Також у цей рецепт можна додати моркву, яка додасть ще більшої солодкості капусті.

Ще дуже раджу рецепт малосольних огірків, надзвичайно хрумких та смачних.

Як приготувати пелюстки капусти з буряком

Інгредієнти

Для маринаду:

У вінегрет, до м’ясних та рибних страв. Рецепт маринованої капусти з буряком: Покроковий рецепт

Крок 1

Відразу увімкніть духовку на 180 градусів. Буряк добре помийте, обсушіть паперовим рушником, проштрикніть у кількох місцях виделкою, загорніть у фольгу та поставте запікатися на 60 хвилин за температури 180 градусів. Якщо у вас великий буряк, збільште час запікання до 1,5-2 годин. Після приготування дайте буряку час охолонути.

Крок 2

Коли буряк охолоне, наріжте його соломкою, а 5 зубчиків часнику очистьте і розчавіть пласкою стороною ножа.

Крок 3

Капусту наріжте квадратними шматочками зі стороною приблизно 3-4 см, так готові шматочки нагадуватимуть пелюстки.

Крок 4

Для маринаду налийте в каструлю 1 л води, додайте 4 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі, 6 горошин чорного перцю та 3 лаврові листи. Доведіть до кипіння, додайте 100 мл столового оцту 9% та вимкніть вогонь. Дайте маринаду трохи охолонути.

Крок 5

У трилітрову банку викладіть пелюстки капусти, чергуючи шарами з буряком, додайте розчавлені зубчики часнику. Залийте теплим маринадом, влийте 3 ст. л. соняшникової олії та закрийте кришкою. Олія утворює на поверхні плівку, яка запобігає утворенню плісняви ​​та розмноженню бактерій.

Крок 6

Залиште банку в темному сухому місці за кімнатної температури. Через 3-5 діб капусту вже можна їсти. Також її потрібно переставити в холодильник або льох, щоб вона довше збереглася.

Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Женя

    Маринад не покрив всю капусту що робить?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Відштовхуйтесь від того, що маринад розраховано на 1 літр води. Якщо ви взяли 2 літрову банку, то так, цього буде мало. Дивіться опціонно, скільки маринаду вам знадобиться

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...