Школьное питание

Хотите ли вы есть невкусную еду? Дети тоже не хотят, а меню школьной столовой обязывает. Сменилось столетие, но не еда, которой кормят школьников, ведь сборник рецептур тот же, что десятки лет назад, и в нем по-прежнему прописан рецепт рассольника «Ленинградского».

Детям невкусно в школьной столовой, им не нравится ни вид еды, ни ее запах. Что мы имеем? Одни ученики напрочь отказываются питаться в столовых, а другие, думая, что иной еды не существует (ведь дома, скорее всего, кормят так же), покорно ковыряются в тарелке с жестким мясом и слипшимися макаронами. Вторые вырастут, окончат школу, но перечень блюд будет ограничен, ведь с детства в их сознании сформировалось представление о еде под влиянием все той же столовой и ничем не отличных домашних блюд.

Я же хочу, чтобы у детей было желание есть в школьных столовых, чтобы им нравилась еда, которую там готовят, и чтобы уже с детства человек знал, что питание может быть разнообразным и вкусным. Для этого я занялся изменением школьного питания.

В июне 2017 года мы получили грант от Фундации Ашан для Молодежи на улучшение питания в школьных столовых. Всю активность нашего проекта будет контролировать «Ашан Радужный», через который будут совершаться коммуникации. Для получения гранта нам была необходима поддержка общественной организации, и нам помог Фонд Лидерских Инициатив, который является создателем проекта «Ангелы школы». Мы с командой также заручились поддержкой юридической компании Everlegal, которая поможет нам с юридическими аспектами реализации проекта.

Цель проекта — создать новый, современный сборник рецептур, который может быть использован во всех школьных учебных заведениях Украины. Он будет иметь только электронную бесплатную версию, что сделает его более доступным для всех школ. Команда поваров во главе со мной разработает 60 современных рецептов. Новые рецепты позволят разнообразить школьное меню, что увеличит количество школьников, которые будут питаться в школьных столовых, а это, в свою очередь, положительно повлияет на их долгосрочное здоровье.

CultFood — социальный проект, цель которого — улучшить культуру питания в стране.