Свіжий інжир солодкий, соковитий і ароматний. Його можна додавати в салати з м’ясом і рибою, запікати в духовці з сиром і просто готувати цілим на грилі. Із нього ще готують соуси, джеми, варення, додають у пироги, смузі та навіть роблять начинку для вареників.
Я ж приготував запечений інжир із сиром брі, із салом, і зробив салат. Сезон інжиру короткий – лише вересень, тому потрібно встигнути насолодитися цим плодом. До того ж, дієтологи відзначають і корисні властивості інжиру.
Чим корисний свіжий інжир?
- Свіжий інжир багатий клітковиною, яка володіє пребіотичними властивостями і живить кишкові бактерії, сприяючи здоровому кишковому середовищу. Мені подобається додавати інжир у салати з руколою й морепродуктами. Також можна взяти готове листкове тісто, розрізати на однакові квадратики, на кожен викласти тонкі скибочки інжиру, а потім відправити запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
- Свіжий інжир містить калій, магній, залізо, кальцій, вітамін К і вітаміни групи В. Мені подобається поєднання свіжого інжиру й смаженого сиру халумі. Можна ще додати будь-які горіхи і мікс із листя салату, заправивши оливковою олією. Утім, якщо немає часу на те, щоб смажити сир халумі, просто візьміть шматочок свіжого інжиру та загорніть у хамон.
- Інжир має жарознижувальну і протизапальну дію, тому його застосовують при ангіні та застудних захворюваннях. До того ж, я знаю по собі, коли хворієш, хочеться чогось «смачного». Ось і приготуйте піцу з декількох видів сири та інжиром. Вийде дуже смачно.
А тепер переходимо до покрокових рецептів зі свіжого інжиру.
Запечений інжир із сиром брі та хлібними крихтами
У мене є список «швидких» страв, коли гості завітали без дзвінка, коли не хочеться довго стояти біля плити і коли просто хочеться особливого вечора, але без складних рецептів. Запечений інжир із сиром брі – це смачно й просто готувати. Головна умова – сир шкодувати не можна, чим його більше, тим смачніше. Обов’язково до цієї страви потрібен свіжоспечений багет.
Інгредієнти:
- 6 інжиру
- 50-80 г сиру брі
- шматочок білого хліба
- Візьміть один шматочок білого хліба та поріжте невеликими кубиками, а потім підсушіть у духовці протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.
- Візьміть 6 штук інжиру, помийте, зріжте верхній хвостик і трохи нижньої частини. Останнє необхідно для того, щоб інжир був стійким і не перевертався при запіканні. Потім у кожному плоді зробіть ножем хрестоподібні надрізи, але так, щоб інжир не розпався на шматочки.
- Візьміть 80 г сиру брі та поріжте продовгуватими шматочками. Тепер викладіть інжир на деко або в форму для запікання та вставте в нього по кілька шматочків сиру. Зверху посипте хлібними крихтами.
- Запікайте інжир 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Сир брі повинен добре розплавитися.
Докладний рецепт дивіться за посиланням.
Салат із інжиром і лососем
Здавалося б, що спільного між солоним лососем і солодким соковитим інжиром? Якщо додати до цього тандему томати, сир рікота, чебрець і пластівці перцю чилі, то отримаєте дуже смачний і легкий салат. Утім, ви можете додати і варену креветку, і смажені мідії та навіть приготованого на грилі кальмара. Експериментуйте, щоб знайти своє ідеальне смакове поєднання. Я своє знайшов і ділюся ним із вами.
Інгредієнти:
- 2 інжиру
- 1-2 томата
- 125 г сиру рікота
- 50 г слабосолоного лосося
- 1 гілочка чебрецю
- дрібка пластівців перцю чилі
- Візьміть два інжира, помийте й кожен розріжте на 8 однакових часточок, а два томата поріжте на 4 частини.
- Далі поріжте 50 г слабосоленого лосося тонкими шматочками. І приступайте до збірки салату: на плоску тарілку викладіть «подушку» із 125 г сиру рікота, зверху у вигляді корони викладіть часточки інжиру й томата, а в центр рікоти слабосолоний лосось. Салат посипте пластівцями перцю чилі й листочками чебрецю.
Дивіться покроковий рецепт, як приготувати салат зі свіжим інжиром і лососем.
Запечений інжир із салом
Напевно ви не раз пробували поєднання свіжого інжиру з беконом або хамоном. Я ж вирішив зробити український варіант закуски –інжир із салом. Успіх рецепта залежить від того, яке саме сало ви оберете. Я спеціально пішов на ринок, щоб знайти ніжне сало з м’ясною прожилкою.
Інгредієнти:
- 4 інжиру
- 50 г сала
- 1-2 дрібки чорного свежомеленого перцю
- сіль до смаку
- Візьміть 4 штуки інжиру, помийте й розріжте на дві частини, а 50 г сала поріжте невеликими шматочками.
- Інжир викладіть на деко, застелене пергаментом або в форму для запікання, а зверху на кожен шматок інжиру викладіть сало. Можна по два шматка, якщо вони у вас вийшли невеликими. Зверху посипте сіллю до смаку та свіжомеленим чорним перцем. Поставте запікатися на 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.
Докладний рецепт дивіться за посиланням.
Готувати – це просто!
